“哪些是最有营养的食物”的报道出现在BBC、美国国家地理等媒体，报道源于一篇三年前发表的研究论文。在近一千多个参选菜品中猪油名列第八。但是，有营养价值和有健康价值，两者是不能划等号的。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。中国人常用猪油主要有两个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，有些地方还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用，猪油捞饭便是一道家喻户晓的餐品。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。
吃猪油不仅仅不好消化，还容易引起高血压高脂肪和高血糖，对心脑血管方面也有不利的影响。吃多了轻的话会堵住一部分的血管，严重的甚至会形成血栓堵住血管，所以近些年在报纸和电视的普及下，很多人都已经不再用猪油做饭了，也是开始为健康开始考虑了。但是据大家所知，有些地方的农村人还在拿猪油当辅料来吃，这是为什么呢？
猪油是上个世纪后期我们中国农村人的最爱，当年的中国还刚刚处于社会主义初级阶段，每家每户都很穷，猪肉也是逢年过节也才能吃上那么一口，在当时，猪油作为猪肉的替代品，做饭的时候放上一点，也是喷香四溢，吃过的菜都有肉的味道，所以深受广大百姓们的喜爱。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，这就是为什么人们觉得炒菜加了猪油菜品会富有营养价值而且更有香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
猪油具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，对于缺少维生素A和维生素D的人群来说，猪油是一个天然的补品。
吃猪油的坏处只是针对于肥胖患者居多的，因为猪油中含有大量的蛋白质，所以青少年们适量多吃一些不仅仅可以加快我们身体的增长速度，还可以补充我们所需要的营养，是一种比较安全天然的好补品啊。
