黄精化学成分主要含有粘液质、淀粉、黄精多糖和氨基酸等。药理作用对心血管系统作用，降压作用，降低总胆固醇和甘油三酯。多糖增强机体免疫功能。延缓衰老，抗菌，抗病毒。黄精作为扶正固本的中药，根状茎肉质肥厚，含大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分；其具有较好的风味和适口性，味道甘甜、无异味，食用爽口，且具有特殊的香气，所含有的黄色色素在一般条件下稳定。在保健食品中有广泛的运用。民间有蒸鲜黄精，或者掺入主食作为食品的使用。酿造果酒或制作不同风味饮料，如保健酒、饮料、黄精蜜饯等。还可制作粉末状调料。黄精性味甘甜，食用爽口。黄精生食，炖服既能充饥又可健身，可令人气力倍增、肌肉充盈，对身体益处较大。黄精根状茎形状有如山芋，山区老百姓常把它当作蔬菜食用，注意中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。
古人认为黄精尽得土地之精粹，所以用“黄精”来命名。中医认为，黄精味甘，性平，入肺、脾、肾经，有润肺滋肾、补益脾气之功效，可治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴等症。黄精性平和，可做久服滋补之品，既补脾阴，又可润肺生津、益肾补精，并且无大补温燥之品可能带来的副作用。黄精治病和延年益寿的功效,不仅已被传统中医所证实和肯定，现代药理实验也显示，黄精精含蛋白质、多种氨基酸等有益成分,还含天门冬氨酸、黄精多糖、毛地黄糖甙、烟酸以及蒽醌类化合物等活性成分,具有降血压及降血糖作用,还可增加冠状动脉血流量,起到降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。黄精还能增强体内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，消除体内自由基，从而延缓机体衰老。
取黄精经蒸晒干燥，洗净，切碎，加水5倍，用文火煎熬24小时，滤去渣，再将滤液用文火煎熬，不断搅拌，待熬成浸膏状，冷却，装瓶备用。一般5斤黄精可制黄精浸膏1斤，每毫升相当于黄精5g。剂量：每日4次，每次10ml。临床观察19例，均属浸润型肺结核，其中浸润期9例，浸润溶解期2例，溶解播散期及吸收好转期各1例，静止期6例。两侧病变者11例，有空洞者6例，经单独内服黄精浸膏2个月后，病灶完全吸收者4例，吸收好转者12例，无改变者3例。6例空洞，2例闭合，4例有不同程度的缩小。痰集菌检查多数转阴；血沉绝大部分病例均恢复正常值。体重及临床症状也有所改善。
黄精在试管内对抗酸菌有抑制作用，其煎剂对实验性结核病的豚鼠，在感染结核菌同时给药与感染后淋巴节肿大再给药，均有显著的抑菌效果，且能改善健康状况，其疗效与异烟肼接近。对伤寒杆菌仅有微弱的抑制作用，对金黄色葡萄球菌无抑制作用。但也有报道黄精粗制剂及水抽出液，对上述两种细菌均有抑制作用。其1 ∶10 浓度对腺病毒有延缓作用，对疱疹病毒有抑制作用。
改善记忆功能和防治老年痴呆的功效，研究发现用乙醇提取出来的黄精中的化合物，可以明显改善因为东莨菪碱而记忆获得障碍的小鼠的记忆功能。还有研究表明黄精多糖可以使的痴呆小鼠海马 CA1 区线粒体密度增加，并且使线粒体变形程度减轻，这也就提示我们其具有防治老年痴呆的作用。
黄精醇提水溶液2%以上浓度便开始对多种真菌有抑制作用，如堇色毛癣菌、红色表皮癣菌等，其水提取物对石膏样毛癣菌及考夫曼‐沃尔夫表皮癣菌有抑制作用，但有报道其10%煎剂仅对羊毛样小孢子菌有轻度的抑制作用，而对其他多种真菌无效。
