水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
不要挑选香味过于浓厚的奶，有的人可能认为牛奶的香味浓厚，会比较正宗，而且在喝的时候也比较容易接受，牛奶本身是带有一种很淡的香味的，但是如果香味过于浓厚，可能是在里面添加增了香精还有其它的一些物质，所以我们在选购牛奶的时候，不一定要选香味很浓的牛奶。
巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。
儿童一般都比较喜欢吃的甜的有味道的东西，所以对于一些早餐奶、果蔬奶还有谷物类的奶制品比较感兴趣，这些奶的味道好，但是营养是肯定没有纯牛奶丰富的，我们可以在纯牛奶里面加少量的糖奶给孩子喝，然后依次减少，知道孩子可以适应这个味道。
乳饮料没有纯牛奶的营养价值高，但是因为它口味丰富，所以很受孩子们的欢迎，在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好，通常乳饮料中都会增加一些香料，建议选择大品牌的乳饮料产品，要保证食用安全。
中年人一般体力消耗较大，而且需要补充钙质，所以适合喝纯牛奶或者喝一些高钙牛奶，但是不要为了赶时间而空腹喝牛奶，这样对身体不好，可以在和牛奶之前吃一些饼干、馒头之类的东西。
