米饭对身体健康的影响都不是很大。米饭中的营养成分主要是碳水化合物和B族维生素，这些都是可以通过摄入其他食物获取的。但是如果其他含碳水化合物高的或者说是富含淀粉、果糖的食物都不吃的话，对身体健康还是有一定的危害的。碳水化合物是我们人体的主要的供能物质。除了碳水化合物之外，蛋白质和脂肪也是供能物质，不过碳水化合物的功能效率最高也是最多的。
我曾经半个月不吃米饭，坚持按照食谱吃，13天瘦了15斤。后面的一个月里，我也坚持低主食饮食，再配合运动，一共瘦了差不多25斤吧！当你减到自己想要的体重，巩固两个月以后，基本上可以恢复正常饮食。但是也要注意摄入消耗比。现在我已经减肥成功一年了，这一年里我会每天称体重，体重涨了就注意控制一下饮食，目前体重没有反弹。
中国的五大主食，水稻、小麦、小米、玉米称之为中国的四大主食。现在加入了土豆，现在是五大主食。米饭是水稻做的。那你不吃米饭，那就吃面粉呗。我见过很多北方人，可能一年也不吃一顿米饭，人家也活得挺好的，挺滋润的。小米、玉米也都是可以的啊。最不济，红米饭，南瓜粥那也是可以的嘛。也不见会怎么样。照样打胜仗。
其实不吃米饭对身体的伤害并没有很大。因为米饭中的营养成分主要是碳水化合物和B族维生素，这些都可以从其他食物中获取，比如玉米，红薯，土豆等。而南方人爱吃米饭，北方人爱吃馒头面条，这些都是碳水化合物，只是制作工艺有所不同，但是本质都是一样的，都是给我们提供主要的能量的。
一般选择不吃米饭的朋友都是因为减肥，减肥中如果以前爱吃较多米饭的话，减少一些主食的摄入量的确有利于帮助减肥，因为米饭是富含淀粉的食物，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖过量摄入可能会转化为脂肪，因此，如果减少主食摄入，可以避免葡萄糖摄入过量导致脂肪累积。
不吃米饭吃其他碳水化合物也可以替代，人每天最少吃主食六两左右，才能维持身体健康，因为碳水化合物是我们大脑主要的营养来源，短期不吃，头晕脑胀，长期不吃主食，大脑营养跟不上，记忆力减退，脑细胞容易萎缩，饮食平衡，各种食物都要吃，但都不宜过多。
