茶叶中含有有益成分茶多酚，茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素，具有抗氧化效果、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。
茶叶特有的茶色素中含有叶绿素、β-胡萝卜素等抗氧化元素，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。
茶叶是中国的传统饮品，茶叶中富含多种益生元素，有独特清香和回甜。茶叶基本不含热量、脂肪，对于修身养性，养身保健减肥都有着不错的辅助功效。
绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能。
无论是红茶还是绿茶，饮茶的习惯都有利于提高骨矿物质密度。有饮用红茶习惯的50岁以上男女，臀部骨折的风险比不饮茶者低30%。
咖啡碱也是茶叶的重要风味物质，能使中枢神经系统兴奋，消除疲劳，有利尿作用，刺激胃液分泌，还能帮助消化、增加食欲等等。
