素食主义者主要吃牛奶或乳制品来补充蛋白质。其他诸如一些扁豆，鹰嘴豆，豌豆，燕麦，大米，小麦，面食，坚果等等，都是非常好的蛋白来源。虽然它们的蛋白质含量不是很高，而且氨基酸种类也不丰富，但是会增加你的蛋白质摄入。
可以通过豆类食物来补充蛋白质。豆类含有较为丰富的蛋白质，一般含蛋白质30%-40%，氨基酸组成较为合理，具有较高的利用率，是植物蛋白质的良好来源。如豆浆、豆腐、豆干、豆腐皮等，都是既美味又营养的食材。
东北大豆，小黄豆，体积小一点的，估计是古老传统的品种，营养口味还可以的，其它食材，芸豆，花生，核桃，腰果，豌豆，黑豆，大白豆，黑白芝麻，莲子，燕麦（蛋白质含量高于小麦），荞麦，等等，也是不错的选择。
对于吃蛋类、奶制品的素食主义者，可以通过蛋、奶制品补充蛋白质。蛋类一般含有蛋白质11%-14%，奶制品一般含蛋白质3%-3.5%，蛋、奶制品的氨基酸组成相对平衡，是优质蛋白质的主要来源。
豆类，比如扁豆会有一种饱腹感，可以有效的抑制饥饿。所以对于素食健身者来说，最好的方法是将这些互补性的蛋白质来源，放在每一天（或者每一餐）的食谱之中，而不是分开去吃。
坚果、种子，除了提供丰富的蛋白质，还能额外补充微量元素和维生素。但是切记不要食用高温油炸的坚果或者高糖高盐的坚果，种子。因为高温会破坏坚果里面富含的有益脂肪酸。
