大蒜本身是一种健康食品。因大蒜本身具有杀灭食物中多种致病菌的功效，对人体胃肠道健康有较强的保护作用。但是，大蒜具有很强的刺激性，最好不要空腹吃大蒜，也不要直接嚼食大蒜，其危害主要是对消化道黏膜的刺激，空腹吃大蒜可能会加重慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的病情。
早上醒来是一个完全空腹的状态，胃肠道经过一晚上的运动，头一天所吃的食物都已经消化吸收了，这个时候最应该做的是刷牙过后喝一杯温水，帮助身体清醒过来。大蒜，大葱等辛辣性的食物最好不要放在早上食用，会很刺激胃肠道，可能会一上午都不舒服，影响正常的工作和生活。
早晨最好先喝一杯凉白开，帮助排除一晚上身体产生的代谢物。至于吃一瓣大蒜，对肠胃多多少少肯定会有刺激，至于刺激的程度，因人而异。正常的话偶尔吃一次也没什么影响，但是肠胃本身就不好的，会导致肠胃明显不舒服。个人建议，早上最好不吃，更不建议经常吃。
早晨起来口干舌燥，最好先喝一杯温开水。空腹吃一掰大蒜虽然可以起到口腔杀菌的作用，但对肠胃确是不利的，早餐不能吃太过刺激的食物，所以最好不要吃大蒜。我一般都是在晚上，下班后，吃饭的时候吃点糖醋蒜之类的，这样也可以避免一天下来，嘴里有蒜味的尴尬。
大蒜对人体好处多多，在早上起床后，吃上一瓣，促进身体排毒，清除体内的毒素和垃圾，身体健康，还美容养颜。但是胃部有疾病的朋友，要注意大蒜较辛辣，有可能会对胃有影响，尽量不要吃。
空腹吃蒜肯定是不好的，本来蒜的味道就很大，如果空腹吃，满嘴里都会是蒜味。而且算属于辛辣的，对胃部是很不好的，再加上胃里没有东西，刺激感更强，对身体没有好处。
