板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。其实最好吃的还是糖炒栗子，糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。我几乎每隔一段时间都回去买一些。
吃生板栗，在我们的嘴里咀嚼的话可以健脾胃，促消化。板栗里面有很多的碳水化合物，能够给我们的身体提供能量，所以可以帮助我们的身体的健康。老年人吃板栗也有很多好处，可以预防老年人容易出现的质疏松，还可以有延缓衰老的功效。板栗里面的的血糖指数比较低，对我们女生来说可以帮助减肥，而且有糖尿病的人也可以少量的吃一些，一天不要吃多了六七个就可以。
鲜板栗所含的维生素C比西红柿多，含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾量突出。在日常生活中食用适宜的栗子有助于牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防骨质疏松、腰酸背痛等症状。
栗子亦有较高的药用价值。祖国医学认为，每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克以及其他多种人体所需的营养物质。栗子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。有健脾益气、消除湿热、补肾强筋的功效。
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。食物中的不饱和脂肪酸可以调节体内的血脂，清理血栓，调节机体的免疫能力，还可以维护视网膜提高视力水平。
栗子含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素。性味甘温，能厚胃肠、补肾气，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，也能强筋健体。
