事实上民间流传己久的食物相克的说法是不靠谱的，那为什么会出现人吃了某种食物有胃肠道反应，甚至患病、中毒死亡的谣传报道呢？这里有不洁饮食，饮食不当或过敏体质等个人原因。也有在食物生产、运输、烹饪时受有毒化学物质污染或腐烂变质引起食物中毒等原因造成的。
中国农业大学食品科学与营养工程学院的范志红副教授说：中国营养学会曾经委托兰州大学医学院做了胡萝卜和白萝卜相克说法的临床试验，结果一百多位志愿者全部安然无恙。
通过现场实验，把食物相克里面最著名的“西红柿与螃蟹一同食用会在人体产生有剧毒的砒霜”的传言进行了一次模拟肠胃消化的实验，最终用数据彻底粉碎了这个传言。
我在一家五星级酒店上班，每次去食堂吃饭都会看到门口摆放着一张大海报，上面的内容就详细介绍了那些“食物相生相克”的菜品，现在想想真的是无知太可怕。
在日常生活中，我们经常会听到食物相克的说法，甚至还有相关的书籍和图册，让我们深信不疑这就是科学常识，现在由来己久的食物相克说法被颠覆。
所谓相克只是各种食物中成份构成组合不同，有些不同的物质，元素相互在一起时会发生化学变化，生成另一种性质不同的新物质。
