吃素的好处。众所周知，不过吃的不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养送少了，其内涵的化学物质及色素也会对人体造成影响，烹调时使用过量的油脂，反而造成人体负担。因此。素食的加工制作就不要使用太复杂的程序，用新鲜的蔬菜油，一定要适量，选择原始粗糙的素材。传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比之麻糊，含糖的低，营养高，经常更换米饭的种类，偶尔吃点糙米和在米饭内加入五谷，燕麦等等，都是达到均衡营养的好方法。
前些时间我就是喜欢吃素食，当时也不是我自己想起来的，是因为我们单位里面组织查体，检查结果的意思就是我现在的血糖比较高，医生就开始建议我吃素了。吃了大约一个月左右，去查血糖真的是有所下降的。素食确实在一定方面对我们的健康是有帮助的，比如说素食饮食能降压、将脂、增强我们胰岛素的敏感性和降低慢性肾功能衰竭等疾病的发生。在心脏病的研究中，素食者患心脏病的风险降低了三成，而且患大肠癌的风险也同样降低了。从科学依据和实际中可以得出，素食饮食能够在一定程度上有利于我们的健康。
不是的。素食品类别丰富多样，包括蔬菜、瓜果、米谷、豆类等。吃素的动机，每个人都不同：有的是为了宗教上的信仰，而更多的人则是为了身体健康而吃素。但是吃素无法均衡摄取养分，这不就有违饮食健康的原则吗？那又怎么说吃素的人会比较健康呢。吃素对健康到底好不好？大部分人的答案是肯定的。但天底下没有十全十美的事，从营养学的观点来看，吃素必然会少吃进不少的营养素，对于某些身体较差的人来说，缺少这些养分可能会对健康造成很大的影响。
素食是我们现在人们都应该尝试的一种健康的饮食。我当时选择素食的原因是因为我出于关爱动物的人道主义思想。我觉得那些小动物太可怜了，所以，我就开始吃素了，我从开始吃素以后，我的体重真的是有下降的，而且我的皮肤也慢慢的变得很好了，因为素食里面青菜比较多。而大量的蔬菜水果和全谷杂豆可以提供更为丰富的维生素B族（VB12除外）、维生素C、各种矿物质以及膳食纤维和植物营养素。对人的身体真的有很多的好处。
吃素对身体是有好处的，特别是对肥胖的人和患有某些疾病的人来说。那么有人就会担心，吃素会不会导致营养不良。专家表示，只要搭配合理，吃素不仅不会导致营养不良，而且对身体特别有益。
健康长寿的秘诀，除了清心寡欲之外，饮食结构方面也要吃一些清淡的，身体是有好处的，特别是一些蔬菜，这个补充各种维生素还有微量元素，一般情况下是主张少吃荤菜，少吃油腻的食物。
