自己喂的猪，那种吃粮食长大不是吃饲料长大的，还有在山上跑的猪。这些猪的肉真的特别的香，不管你是拿来炖、拿来烧、拿来炒、拿来做腊肉都是非常好的，特香。
我之前没有吃过喂粮食长大的猪肉，觉得猪肉也就那样嘛，总听他们说粮食猪好吃心里觉得奇怪，觉得不都是猪的肉啊，还会有区别？后来吃了之后才发现区别大了去了。饲料猪的肉松松软软的，一点嚼劲也没有，有时候还感觉水水的。可是粮食猪的肉非常的香有嚼劲，就连肥肉也不腻人。其实我也不知道要怎么去区分粮食猪和饲料猪，但是真的一吃到嘴里，你就知道了，完全是两种感觉，就感觉粮食猪真的有猪肉味一样的。
第一次吃粮食猪是在姑姑家，因为我姑父下乡去，别人给他送了半头猪。拿回来的时候我姑姑就把肉拿来分好，送了一块给她的邻居。剩下的一部分做腊肉，一部分留着拿来吃新鲜的，中午的时候姑姑用蒜苗炒了一盘肥锅肉。缠的我直流口水，开饭的时候，我夹了一片肉来吃，吃在嘴来真的就是慢慢的肉香，又有嚼劲，肥而不腻。那天中午我吃了两碗饭。我姑姑说，粮食猪好吃，每年下乡别人都会送他们猪吃，平时他们也会在菜市场买粮食猪肉吃，但是很少有卖的，也要比饲料猪肉要贵几元钱。当时我想的是贵点好吃啊。
还有我现在的领导，他们每年开春的时候，都会到山上去选一两头猪，让别人帮他们养。到了过年就去山里面杀了拿回来，做腊肉，送人。有次她拿了一块腊肉送我，我带回去让我爸爸煮好，吃的时候味道就是比我家的好吃。
猪肉是我们现在几乎每天都吃的肉了，可是网上不断的爆出什么添加瘦肉精，死猪等的新闻让大家都不敢放心的吃食猪肉。所以在挑选猪肉的时候一定挑选颜色红润的、有弹性、新鲜的肉。不要贪便宜去买那些速冻的，别人都挑完剩下处理的便宜肉。
现在猪肉的品种也是很多的，有野山猪、豪猪、黑猪……这些虽然比饲料猪贵但是味道和口感还有就是安全性更高一些。他们都是散养在山坡上，猪的运动量会增加，肉更加的有弹性。
还有一些就是在农村里面自家养的猪了，都是喂食的农作物红薯叶，红薯，玉米等长大的。农村猪的肉比饲料猪的肉更加鲜红，肉更加紧致。因为都是通过一年的时间喂养的，饲料猪最多三个月就出栏了。许多人都喜欢炖骨头补钙，买的那种三个月就出栏的饲料猪其实没有一点作用，因为时间段猪骨头里面的钙都还没有发育完全，它自己都缺钙，你去炖骨头哪里来的营养尼？
其实除了猪肉，兔肉、鱼肉、牛肉、鸡肉。也是很好的肉类。现在猪肉的不安全，和猪肉价格的飞涨我们也可以选择少吃一点猪肉，多吃些其他的肉类，猪肉也不是非吃不可的。
在选择肉类的时候尽量选择小型的动物，两条腿的比四条腿的好，没有腿的比没有腿的好。越是小型的动物体内含有的毒素就会更少。猪肉虽然好吃，但不要忘记了还有许多更好的的肉类哦，荤素搭配才是最好的。
我家的猪圈里现在就养着十多头猪，对于从小在农村长大的我来说，猪并不是什么稀奇的动物，对于猪肉的选择，我也有一些了解。
前几年我家基本每年过年都会杀一头猪，然后用猪心、猪肝、猪肺等一些东西招待邻居们，在我们东北杀猪菜是非常著名的，也是我们农村常见的菜。
要想吃到好猪肉，在猪的选择方面也是有讲究的，我家每年都会圈猪，但是圈里的猪我们过年是不会杀的，而是卖的，圈猪的猪肉不是那么好吃，猪每天都不运动，吃完了就睡，睡完了就吃，肉的脂肪太高，吃起来也会过于油腻。
一般我们家里杀的猪，都是在猪很小的时候就放到外面来，称为散养，散养的猪会喂少量的饲料或者不喂饲料，大多都是喂玉米面儿，长得可能会慢一点，看起来也没有那么胖，但是散养的猪长时间在外面跑动，肉不会肥腻，肉质也好，味道鲜美。
如果想要看出圈猪与散养猪肉的区别，就要看猪肉的质感如何？圈猪的肉会发白，没有弹性，有时还会有一些水珠在上面，散养猪肉有弹性，一般呈现深红色，肉上面可以清晰的看到纹路。
现在市场里卖的基本都是圈猪，散养猪很少，所以你会发现买回来的猪肉没有嚼劲，肉上还会飘着一层油，很油腻，还没有肉味。
而且还会有一些老母猪肉，就是已经生过猪崽的母猪，这样的猪肉是真的不能吃，肉很松软，有时还会是病猪，所以我出门很少吃猪肉，不知什么时候就会碰到病猪，吃着也会觉得恶心。
猪肉当然是人家自己家里家养的猪，这些猪吃的家里做的猪食长大的，比如吃家里种的玉米等，我们就把这种猪统称为“本地猪”。这样的猪肉才会好吃也吃的放心。当然，你去买猪肉的时候，也有些奸商会跟你说这是“本地猪”，别人自己家养的，这个你就需要注意辨别一下，以防受骗上当。
记得小时候，我虽然是在县城念书，但是一到周末或是各种假期，我就会回到奶奶家。奶奶家是在一个地地道道的农村，所以家里也会养鸡养猪等，但主要的目的不是为了拿去卖钱。奶奶家在农村，自然也就方便饲养这样禽类。家里小孩子也比较多，也需要吃这些东西来补充营养。出去买的话又太贵，所以一直都是自己养，等到过年或者节假日，大家都聚在一起的时候，奶奶就会杀鸡。杀猪就是等到快过年的时候，那一天大家都会回来喝一口新鲜的猪肉汤，因为这才是最好吃、最放心的猪肉。我们那些吃不完的猪肉就会用来做成腊肉，便于保存更长的时间。
现在奶奶也搬离了那个老家，因为家里没个年轻人在身边，也不大好。而且村子里没有什么卖东西的地方，要出门买东西先得走一段路，才能坐到车，给生活上也造成很多不方便，所以就搬到镇上来住。于是现在家里也没有了家养的猪肉吃，一般来说，我们都是去超市买猪肉吃。但到了过年，还是会去有养猪的亲戚家里来买新鲜的猪肉，储存在冰箱里。
总而言之，农村人自己家养的猪，吃的是健康食材，而不是饲料等而长大的猪的猪肉是好吃的，也是吃的放心的。
自己家里养的猪肉肯定是最好吃的，而且还特别的放心。不过对于城里人来说，自己养活猪们是不可能的事情了，你们可以选择去买啊。说真的家养的猪肉味道是真心的不错，我妈有一个朋友家里就养活着很多的猪。到了过年的时候就杀了一头，给我们送了一些。后来我妈就做肉给我吃，自己边吃还边夸这家养猪肉真的是太香了。
毕竟是自己家里养活的，肯定不像那些屠宰场里的猪肉一样，都是被灌了水的。真的是可怜猪了，被这样给活活的折磨死了。但是家养猪就不一样了，他们之所以养活猪其实就是为了卖猪的，毕竟活猪要比猪肉更贵一些。
主人们肯定是会好好对待他们的，而且最重要的就是他们自己也吃的，不可能自己把自己给害死吧。家养猪肉的价格要比普通猪肉的价格贵的多的多，如果想吃饭美味健康的猪肉，花一些钱也是值得的。
要说什么样的猪肉最好吃，那肯定是自己家里养的猪好吃了，这样的猪吃我们家里的饭成长，家里的饭营养丰富，没有什么乱七八糟的饲料，猪吃了肯定能够长得很健康，它的肉质肯定也是屈指一数的，为什么人们越来越喜欢吃农家田里的蔬菜，而不愿意去吃大棚蔬菜，这都是显而易见的，肯定是自己种的菜吃起来放心，类比一下，肯定是家猪，吃起来放心，肉质鲜美。当然了，现在家里养猪的越来越少，村里的还好，村里杀一个猪有的时候还能买到，城里人基本是吃不到家猪的，吃的都是人工饲料养殖出来的猪肉，这样的肉吃了没有害处，想比家猪的肉质还是差远了。
如果我们买不到家猪，那就比较麻烦，只能吃街上卖的那些有着红印章的猪肉，这样的肉往往比较健康，是通过国家检查的猪肉，可以放心的吃，不用担心，但是这样的肉也有好坏，因为有的肉卖不出去，往往会放冰箱里，可能要放置好几天。以前上高中的时候，每次上早自习都会看到有送肉的，那些每天都进新肉的肉铺，那些顾客比较多的肉铺，要尽量去这样的肉铺，肉质可能是新鲜的。
选肉也很有技巧，因为很多加瘦肉精的黑商家，会加瘦肉精，这样的猪肉往往没有肥肉，或者说肥肉特别少，不要买这样的肉，要买肥肉看起来比较多得肉，色泽比较鲜艳的肉，这样的肉往往算不错的肉。
