延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。
作为一个老北京，我们北京的炸酱面是最好吃的了，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，就成炸酱，然后再加上面条，完美。
我个人觉得最好吃的面是锅盖面，它中国十大名面之一，也称镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。
河南的烩面特别好吃，它是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，特别的好吃，而且牛肉份量很足。
我去重庆玩的时候，吃到了最好吃的面，重庆担担面，真的是让我回味无穷啊，可谓是色香味俱全。
