下饭菜要好吃,味道就不能太清淡,我最喜欢的就是小炒肉。小炒肉这道菜,一般家庭都会做,想要把这道菜做的好吃,选料上有两个小窍门,一是不要选用纯精肉,七分瘦三分肥的五花肉炒起来最好吃,二是尖椒的量不用太多,但是要稍微辣一点,这样炒出来的小炒肉才够味,特别下饭。
以前生活条件不好,买不起外面的饭,出门在外时,妈妈总会炒一点榨菜肉丝,当然榨菜很多很多,只有一点点肉丝,再带上几个自己烙的饼子给我当干粮。现在经常烧这道菜,一是感恩年迈的母亲,二是对过去生活的一点回忆,最重要的一点是榨菜炒肉丝真的很好吃,也很下饭。
酸辣土豆丝可以说老百姓的当家菜了,制作时省时省力省心,有了这道菜,一顿可以吃两三个大馒头。注意,炒前一定用清水把土豆丝泡一会,这样炒出来更脆更爽口。
经常去川味馆子吃饭的朋友会发现,盐煎肉是一道非常受欢迎的菜,秘诀就是鲜美的里脊肉和碧绿的蒜苗搭配之后,炒出来的菜特别香,好吃到连菜里的蒜苗都要吃光。
我最喜欢的下饭菜可能是母亲的【番茄炒辣椒】,酸中有甜,甜中带辣,特别的开胃,尤其能炒出很多番茄汁,用它拌饭,即时不吃菜我也能吃两碗饭。
酸豆角炒肉末在我家有“饭冤家”之称,豆角酸爽,肉末喷香,半只红辣椒,三瓣大蒜片,可以增香提味。我孩子特别喜欢吃,有酸豆角炒肉末时他可以吃上三碗米饭。






