以前在家的时候觉得家乡的小吃啊！家常啊都很普通，直到远离家乡去外省求学才知道，越来还是家乡的饭菜最好吃！
我家在内蒙古鄂尔多斯！今天就给大家推荐一下鄂尔多斯的特色美食！
猪骨头烩酸菜！也叫杀猪菜！在每年的腊月，农村的人家就要把最肥的那头猪杀掉准备食材等待过年，这个时候一头猪都至少三百到四百多斤！就把亲戚朋友都叫到家里，把猪头肉，猪大骨头和酸白菜，用一口大锅整整烩上三个多小时！猪肉肥而不腻，酸菜爽口下饭！尤其是把酸菜和米饭拌在一起！别提多好吃了！
排骨焖面！来黑龙江求学最想吃的就是焖面，可是我把全市的各个街道都跑遍了也没有自己满意的，因为黑龙江的焖面是带汤汁的！而内蒙的焖面是干的！虽然叫一个名字，但是口感上确实天差之别！内蒙的焖面里还有土豆，豆角，有猪瘦肉焖面，有排骨焖面，还有牛肉焖面，在吃焖面时一定要一盘拍黄瓜，等吃噎着的时候，吃两口黄瓜顺一顺！
烧麦！在内蒙也叫稍美！薄薄的像饺子皮的面皮里包着羊肉！这个面皮还不是饺子皮，要比饺子皮还要薄！把羊肉包起来只是稍微捏一捏，不把口子封死！烧麦是内蒙的硬早点！一般我们是在前一天晚上喝多了早上起来胃里正是难受的时候，来二两羊肉烧麦，在来二两油煎烧麦！就是把烧麦蒸出来以后在油锅上煎至金黄！咬一口满嘴油，在喝上一口咸茶，胃里立马就不难受了！
去了内蒙基本上就是吃肉！不得不说的就是炖羊肉了！也不放其他的，家里炖羊肉就只当点儿粉条，放点土豆，放一朵鲜姜去膻，放咸盐调味，炖出来的羊肉没有一点膻味，也不用筷子，就直接拿手抓着羊大骨头可以开始啃！
写着写着就馋了，内蒙的美食还有炒酸粥，还有莜面，还有炒山药介介等等！如果有机会可以去内蒙，你一定要全部尝一尝！
作为一个内蒙人我想说到处都是好吃的，来到内蒙不仅是视觉上的冲击，更重要的是味觉上的享受。来说说那些著名的美食。
谈到内蒙，很多人的都觉得是蓝蓝的天空，绿绿的草地，漫山遍野的牛羊。其实这种情况只有大草原才有，很多的人也是从小生活在城市里。
要说内蒙最值得一提的绝对是羊肉。内蒙的羊肉因为是放养所以肉质细腻，更有嚼劲。
内蒙人最爱吃的就是手扒肉。鲜香四溢的浓汤炖上精选的羊肉，不似平常的家常骨头，手扒肉是整只羊直接分解，大块的肉大口的酒，这才叫畅快。
除了手扒肉还有烤羊腿，或者烤全羊。一群人围着篝火，边唱边跳边吃肉。你会发现什么烦恼都会没有。
重要的就是涮羊肉，这是我的最爱，内蒙的羊肉香而不膻，不叫火锅就是因为我们吃那个主要吃肉，这种美味只有吃过才知道。
羊肉串，内蒙的羊肉串绝对不比新疆的差，主要是羊肉好。来到别的地方我最怀念的就是内蒙的烧烤，想吃羊肉串想吃羊腰子这种只有内蒙才能烤出我想吃的那个味道。
除了羊肉，内蒙的奶食也一定要尝尝。醇香的奶皮，酥脆的奶酪，早上起来削一碗冷肉，放点奶食，放点炒米，在倒入漆好的砖茶，吃了一碗还想吃。
莜面，以前我以为这种东西那都有，后来出来我才发现并不是。羊肉汤泡莜面，没吃过的简直太可惜。放点蒸好的土豆，调好的黄瓜菜，吃一天都不够。
要说内蒙的好吃，绝对是说不完的，闲来无事过来看看，保你吃的舒心，来了一次还想来。
说起内蒙古，很多人都想到了三个字，牛，羊，奶。没错，内蒙的牛羊肉绝对是全国最好吃，最正宗的。就拿羊肉来说，有些羊肉会有一些羊膻味儿，但是内蒙的羊肉大多没有膻味儿，特别香，也特别嫩。牛肉就更不用说了，劲道，有嚼劲，蒙牛，伊利两大著名的奶制品生产公司，就是在内蒙古，它们生产用的牛全是草原上吃着草的可爱奶牛。
首先说的就是涮羊肉了。我在外省读书的时候，和朋友吃火锅，看到那薄如蝉翼的羊肉，真的太心痛了，特别想家乡的羊肉和肥牛。内蒙的火锅大部分是厚切羊肉，所以口感真的是没的说，我读书这里的羊肉和肥牛，没有肉味儿，不仅口感一般，连肉味都没有。
第二个就是手把羊肉了，这个绝对是内蒙古特色，肉食是蒙古族的主要食谱，游牧民族是手把羊肉的创始人，煮的时候不加任何调料，并且不剔除骨头，煮好以后蘸各种蘸料吃。
第三个就是成吉思汗行军粮－牛肉干。特别抗饿，有嚼劲，我每次上学前都从家带一袋，晚上饿了来一根，吃饱肚子不想家啊。
还有就是奶制品了，各种各样的奶酪，奶豆腐，奶片，奶棒，浓郁的味道，香醇的口感，让人吃了还想吃。
再说一下内蒙古的早点吧。焙子和烧麦。焙子就是一种面食，擀成方形或者长三角形，里面夹鸡蛋，香肠，各种小菜，再来一杯奶茶，让你整个早晨都精神，到中午也不会饿。烧麦也是一种面食，不过是带馅儿的，像蒸饺那样，不过形状不一样。
内蒙古最出名的好吃的莫过于羊肉和牛肉，还有一些奶制品。
就分别来说一下吧。
羊肉的话，手扒羊肉，烤全羊，相信都是大家耳熟能详的。如果你能有幸吃到牧户自己养殖的吃野草长大的羊，那绝对是难以忘怀的美味。
因为野草中富含各种药草，羊肉就不会有膻味，肉质鲜美，紧实有嚼劲儿，再用盐水慢慢的熬煮一整天。羊肉会变的嫩软香滑，蘸上一些辣椒面儿或者盐巴，味道好极了。
羊下水还能做成羊杂汤，泡上一些面膜，也是非常美味的。
烤全羊，是用一头羊做成的羊肉全席宴，一般价位也不太便宜，一只3000左右，一般会配有一个仪式，给烤全羊剪彩之类这种。
严格意义上来讲，我觉得烤全羊，更是一种文化的象征，是一种人多热闹时的体验，不能作为一道美食去评判，虽然确实挺好吃的。
还有就是，内蒙的奶茶了，内蒙人熬制的奶茶是纯奶和砖茶在一起熬出来的，油性比较大，上面会漂着许多油花，味道也比较清淡，不会放很多的盐，所以内地人可能会吃不惯。
他们还喜欢在奶茶中，加入奶酪干，炒米，牛肉片，羊肉片等一起吃。
那么还有一种早餐，是羊肉烧卖，一般街边小摊都会有卖。薄皮儿大馅儿的羊肉烧卖，配上一壶砖茶刮油，是非常丰盛的早餐。
内蒙还有一些牛肉干儿，奶制品如奶酪奶皮等等，也是很受大家欢迎。还有内蒙做成速冲的奶茶粉一般味道浓郁鲜香，很好喝，可以买一些尝尝，但是注意是咸口，别被吓到。
印象中的大草原有很多的好吃的，很多很多都是当地人们自己做的美食，有奶酪，蒙古酒，蒙古馅饼，馕，等等，很多当地人的美食，其实我还是比较喜欢吃肉的，那里有，烤羊腿，红烧牛肉，可能草原的人们有一种跟草原一样广阔的豪气，无论什么时候，在做肉的时候都是一只一只的吃，烤的特别多。
美食一：烤全羊，在很久以前只有很有钱的人才能享用到这个美食，因为羊肉价格比较贵很多人都是拿去卖了换钱。烤羊肉肉质嫩滑，鲜香扑鼻，吃起来肥而不腻，非常鲜美。它的制作方法有很讲究，工序很多，而且在不同的地方还有不同的做法。当地的人们会根据当地人的口味，喜好来做。
美食二： 奶酪，在当地俗称“酪蛋子”。我个人是比较喜欢吃奶酪的，而内蒙的奶酪是特别的醇香的，因为是手工制作，没有任何添加剂，原汁原味的纯奶制作，不过奶酪也不可以吃多哦，因为奶酪的能量特别高。
美食三：蒙古酒，不要看到酒就会想到它是酒，其实蒙古酒是男女老幼都可以饮用的一种当地饮料。，蒙古酒是从牛奶中提炼而成，还叫牛奶酒，所以特别醇香。听说蒙古酒有着悠久的历史，大概七百年。
还有很多的美食，有时间会去一趟内蒙，去吃遍那里所有的美食，赏遍所有的美景，去骑马，去领略，去感受广阔的大草原给我的心旷神怡，豁然开朗，用心去感受，将身心全部投放在这广阔的草原和美食当中。
内蒙古好吃的东西可以说是非常的多，这里独特的内蒙古饮食体现了浓浓的蒙古族特色风味，尤其是游牧民族各种牛羊肉相当的丰富。
涮羊肉，这里的涮羊肉跟别的地方很不同，主要是因为涮羊肉所使用的都是传统的铜火锅，涮出来的味道更加香浓一些，将新鲜的羊肉直接放在里面涮一下，然后蘸着调料吃，那个味道真的是太美味了。
烤羊排，在当地只要是重大的宴会上面肯定会有这道菜，做出来的烤羊排外面金黄色比较酥脆，里面的肉质非常的鲜嫩松软，蘸着调料来吃，那个味道真的是让人垂涎欲滴。
手抓羊肉，清炖羊肉，内蒙古当地吃羊肉的种类非常的多，而且当地的这种山羊肉质鲜嫩，营养价值极其丰富，尤其是这种手抓羊肉可以说是招待尊贵的客人最好的一种美食，将羊肉直接放在锅里面煮，吃的时候用刀割着吃，还搭配来上奶茶，绝对能够让你体验到什么叫正宗的内蒙古美食。
酸奶，当地制作出来的这种酸奶，在里面会放上一点熟米跟苏油，主要是用来招待一些外宾之类的，比我们平时所喝的酸奶更加的香浓入味，经常喝一点这种酸奶可是非常有利于消化的，对于身体极有好处。
烧卖，这种烧卖，外面的皮比较薄，里面的馅料相当的丰富，吃起来比较清香可口，有一点点像是小笼包，也有一点像锅贴，总之吸收了很多不同地方的面食特色，形成了独特的内蒙古风味儿。
