我就是一个途胜土长的东莞人,我从小我最喜欢吃的就是东莞大包,毫不夸张的说伴随着东莞这座城市一同苏醒的便是大街小巷间大包的浓郁肉香。尤其是刚出炉,热腾腾的包子在温度的作用下愈发美味,那扑鼻而来的香味瞬间让味蕾招架能力全无,恨不得冒着热气赶紧来上这第一口。大个头足以对得起它的“大包”名号。内里馅料种类多样,鲜猪肉,鲜鸡肉,卤水蛋,冬菇等一一齐全,当然,最经典的还是要数鲜猪肉的鲜香诱人,赶早迈上两个热肉包,绝对是东莞的清晨里最值得期待的事情。
糖水类,东莞的下午茶是甜的,究其原因就与糖水有着千丝万缕的联系。糖水店的存在也可谓是达到了随处可见的程度,由此可见,糖水在东莞人生活中的重要地位。店里的糖水种类多样,杨枝甘露,芒果西米露,红豆沙比比皆是,料足味浓,可以说,每天想要来点不重样是完全OK的,除此之外,糖水店还相应提供有许多当地特色小吃,搭配实用,下午茶简直不能更美好。
因为我老公家里就是东莞的,我经常的吃东莞的特色的美食。我觉得最好吃的就是煲仔饭,小小砂锅中可谓藏尽各种野味肉香。锅中的每一块肉都经过精心研制,薄油覆裹这的肉片闪着晶亮的油光,鲜亮的色泽,分分钟都在挑战着吃货们的味蕾。加上煲仔的高温和饭香的蒸煮渗透,肉质愈发鲜嫩,整个煲仔饭看上去色,香,味俱全的模样,忍耐力再强的小伙伴也怕是要忍不住来上一句:我动筷子了啊。
烧鹅濑粉,东莞人在烹调烧鹅这件事上向来保持着对色,香,味的高标准追求,与濑粉的结合更是追求极致。首先一锅美味的高汤,就要用到整只鸡、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制,等到正式开吃的时候,将烫好的濑粉盛入碗中,趁热淋上一大勺高汤,面上再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅,鲜美的汤中便浸上了烧鹅的香味,肆意撩拨吃货心。
猪肠粉,伴随城市夜幕的开启,凉意渐起的傍晚,最常见的景象莫过于三四成群的本地人聚在路边的小摊面前,桌上摆放着各种小吃。而其中必不可少的一碗就是这猪肠粉。作为广东地道小吃,外层粉皮由米浆制成,内里包入了腊肠、叉烧、猪肠等材料,吃之前老板会用剪刀把长条状肠粉给剪成一小节一小节的模样方便食用,淋上喜欢的酱料过后,只需要尽情享受爽滑鲜香口感带来的美味冲击就好。
牛腩米粉,来东莞却不尝尝这里的牛奶米粉绝对会是一大憾事。作为东莞美食的力荐款,就在于其惊艳味蕾的美味度。其中原材料之一的米粉是极具东莞特色的粉类,口感爽滑筋道,配上一旁的香糯牛腩,更加嚼劲儿十足。吃这道食物的时候,最好是适当放慢些速度,待米粉把四周的汤汁吸干,米粉的味道则更为浓郁。