首先把做鸡蛋堡的模具拿出来，并且清洗干净，然后放在一边备用。慢慢在面粉中加入清水，搅拌成湖。面粉具体放多少，主要看你做多少了。然后在面糊中加入少许盐，水一直加到面糊成流状，静置半个小时左右就可以了。拿出小碗，将之前准备好的酱放在一起，根据自己的口味，自行调制。然后把模具放在煤气灶上加热，在模具里面刷一层油；等油热了之后，在每个模具里打一个鸡蛋进去。鸡蛋要比平常大小小一点的。然后把鸡蛋黄在模具中打散，刷上一层配好的酱，然后铺好一层肉馅。等里面鸡蛋烧好定型之后，拿出碗，然后小心的取出来；再在模具中刷一层油，将鸡蛋翻个面，重新放进去；等两面都成金黄色的时候，说明鸡蛋堡熟了，就可以拿出来吃了。
将猪肉馅50g，胡椒粉5g，酱油5ml，盐1.5g和少许清水将馅拌匀腌制一会。将面粉100g，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。把鸡蛋先取出，把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅 。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。
先热油，待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型（约占模型浓度的一半）,继续加热1－2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉、几片火腿肠及葱花，并撒上适量的盐,继续加热至基本熟，用水果刀和腻子刀将前面已基本煎熟 、有鸡蛋的半个汉堡从模型中倒侧，然后往模型底部加入约半个模型的面糊，最后将有鸡蛋的一面朝下放入摆正在模型内，继续加热，直至熟透即可。也可再翻过来煎一次，以便熟得更透、更快一些。建议，油放多一点，反复煎几次。
这是我在孩子学校门口看到的做法，感觉这玩意并不是特别难做，关键是要有那个专门的器具，不过自己做应该也是不困难的，没有什么特别复杂的结构，就是一个模具。纯净水中加入盐、花椒、味精及中粉搅匀；加热模具，舀入大约一勺油；舀入一勺面糊并打入鸡蛋，两面煎至八分熟；再在另一洞中舀入一勺油，舀入一勺面糊；洒上葱粒；放上一片火腿；把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟。
火腿切碎备用。鸡蛋打在碗里搅散。加入十三香，火腿末、猪肉末、葱末面粉。搅散。开火给模具预热、加温时间大概6至10分钟、刷好油。模具加热后、把搅拌好的鸡蛋面糊到入模具内。倒入模具里的比例是三分之一、在加入猪肉末、火腿小块、葱末。烤制5分钟后把它反过来，反扣在旁边的空模具里，再烤3至5分钟就可以出炉了。
准备好模具，刷油，把食材分成小份，分别放在模具里。把鸡蛋打碎加面粉和油搅匀，倒入7分满。放入烤箱180～200度，烤15分钟，温度高低按自己烤箱的温度设定，供参考。蛋堡烤制几分钟后，蛋堡鼓起，注意观察，别烤过火，感觉熟了，及时出锅。摆盘，很美味的蛋堡完成。
