青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精
做法：
1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
西芹百合
食材：西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣
做法：
1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上，这样后面比较容易烧熟。
2.泡干百合之余，把西芹，葱洗净，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍开切末。
3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。
5.将西芹倒入炒上四五分钟，不可炒久，会过熟，影响口感。
6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。
清炒山药片
食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
做法：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒香干
原料：韭菜，香干，红椒，油，盐，生抽
做法：
1.韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3.不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
地三鲜
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
做法：
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块。
2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。
5.加入水生粉大火收汁即可。
番茄牛肉
食材：牛肉400克、西红柿2个、洋葱 1个、蒜 3瓣、食盐 1/2茶匙、水 2杯、黄油1小块、黑胡椒 1/3茶匙
做法：
1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下
2.锅放在中火倒入黄油融化
3.倒入洋葱碎黄油完全融化，煸炒出香味
4.倒入牛肉块，煸炒
5.直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐
6.倒入两杯热水，转小火盖盖慢炖，有时间可以慢慢炖，也可以转到高压锅或者电炖锅里炖，直至牛肉八成熟即可
7.倒入西红柿，先开大火
8.开锅转小火，炖制西红柿完完全全的溶解在肉汁内，可以根据自己喜好，收汁或者留多点汁
9.这个西红柿炖牛肉可以拌饭、拌面，汤汁酸香无敌，肉鲜香入味，尤其西红柿的补血养颜的功效甚好，牛肉因为吸足了番茄的味道更为入味嫩香
一个女人想要美丽，让自己欣赏，首先要学会的就是做饭。做一顿丰盛的晚餐，比如炒菜先放什么，再放什么，炒到几分就熟了，怎么做更好吃。会做饭的女人体现了她的智慧，耐心，细致。会做饭是美丽女人的基本素质之一。学会下面这些简单常见的家常菜，做一个贤妻良母！
辣椒炒肉
食材：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克、盐2克、味精1克、生粉适量。
步骤：
辣椒洗净滚刀切后再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽，猪肉切条，并用1g白糖和5g酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻.姜蒜切小片，豆豉10克准备好，取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟，把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香.倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可.
酸辣土豆丝：食材：土豆两个、干辣椒适量、青辣椒2个、醋、盐、生抽、蒜4瓣。
步骤：
土豆切丝，将切好的土豆丝放进凉水里浸泡一会儿，在这个时候，切干辣椒，青辣椒，也切成丝状。将蒜拍扁，往锅里放油，调成小火，将辣椒，蒜放入，煸炒一会儿至有辣味出来。将捞出的土豆丝放入，换大火炒，加点生抽调鲜，感觉有点干的时候，加入醋。炒至几乎每一根都有油时，加适量的盐即可。
红焖肘子
食材：
猪肘子1400克，花雕酒30毫升，特级酱油 40毫升，红烧酱油45毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角4个，香叶4片，桂皮一块，小茴香5克，草果一个，陈皮一块，冰糖50克，干红椒一个，清水1000毫升，水淀粉适量
步骤：
1、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉，准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖
２、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛。
３、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml，放入40ml的特制酱油，类似于生抽；放入3大勺45ml红烧酱油，类似于老抽。
４、放入2勺盐，一勺大约5g左右；放清水1000ml，炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热。
５、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火，加热过程中，用锅铲不停搅拌，把熬好的糖色倒在锅中。
６、用高压锅焖一刻钟，开盖后锅里的样子，肘子小心捞出，摆放到盘中，盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。
健康功效
西红柿：暖肝、健胃、消食积
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
西红柿2个相克食物
鸡蛋4个相克食物
葱适量相克食物
大蒜6瓣相克食物
香菜少量相克食物
盐1小勺
糖1小勺相克食物
鲍鱼汁1勺
香油1勺
油适量西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋的做法图解11.西红柿洗干净后，在顶部划十字刀
西红柿炒鸡蛋的做法图解22.锅中烧开水放入西红柿煮一分钟左右
西红柿炒鸡蛋的做法图解33.取出西红柿晾凉后，轻松去皮
西红柿炒鸡蛋的做法图解44.去皮后的西红柿切滚刀块备用
西红柿炒鸡蛋的做法图解55.葱切葱花，蒜切蒜粒
西红柿炒鸡蛋的做法图解66.鸡蛋四个打在碗里，加1小勺白糖
西红柿炒鸡蛋的做法图解77.用筷子朝一个方向把鸡蛋液搅拌均匀
西红柿炒鸡蛋的做法图解88.炒锅中放适量油，加1勺香油烧热后，缓缓倒入鸡蛋液
西红柿炒鸡蛋的做法图解99.轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散
西红柿炒鸡蛋的做法图解1010.鸡蛋七分熟即关火盛出来备用
西红柿炒鸡蛋的做法图解1111.另起锅放油爆香蒜粒葱花
西红柿炒鸡蛋的做法图解1212.倒入西红柿大火翻炒
西红柿炒鸡蛋的做法图解1313.加入1勺鲍鱼汁，1小勺盐，快速炒匀
西红柿炒鸡蛋的做法图解1414.喜欢汤汁多的，这一步可以再加小半碗水烧开
西红柿炒鸡蛋的做法图解1515.倒入鸡蛋，大火炒匀
西红柿炒鸡蛋的做法图解1616.加香菜段炒匀
西红柿炒鸡蛋的做法图解1717.出锅装盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
1.西红柿提前焯水是为了去皮，如果不介意成品有皮，可以省略此步。
2.鸡蛋液加白糖打散，可以有效去除蛋腥味，而且还能使炒好的鸡蛋格外蓬松柔嫩。
3.炒鸡蛋时尽量不要用铲子翻炒，用筷子划圈拨炒可以使鸡蛋更蓬松。
4.鲍鱼汁可以用生抽或耗油代替，或者不用，直接用盐调味也可！
食材用料
茄子500克相克食物
猪肉糜一小碗
料酒一汤匙
葱姜蒜各10克
醋一汤匙相克食物
盐适量（用于茄子脱水）
生抽一汤匙
糖一汤匙相克食物
生粉一汤匙
郫县豆瓣酱一汤匙
水淀粉适量
鱼香茄子的做法
鱼香茄子的做法图解11.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
鱼香茄子的做法图解22.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。
鱼香茄子的做法图解33.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
鱼香茄子的做法图解44.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。
鱼香茄子的做法图解55.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。
鱼香茄子的做法图解66.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
鱼香茄子的做法图解77.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
鱼香茄子的做法图解88.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
鱼香茄子的做法图解99.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
鱼香茄子的做法图解1010.锅中调入一大勺料酒。
鱼香茄子的做法图解1111.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。
鱼香茄子的做法图解1212.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
鱼香茄子的做法图解1313.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。
鱼香茄子的做法图解1414.缀上葱花，开动吧！
小贴士
1、茄子加盐脱水，挤干水份，然后裹生粉，是为了让茄子少吸油，并且烹制过程能保持茄子的色泽。2、做这道菜，茄子选颜色亮色的，暗色的茄子适合蒸煮。3、烹炒的过程无需加盐，生抽和郫县豆瓣酱都含盐份。
3、鱼香口味咸鲜酸辣，有鱼味却不见鱼，它的鱼味是由调味而来，也是川菜的经典味道。
家常豆腐
食材：豆腐500g、木耳五六朵
调料：香菜少许、蒜2瓣、葱段、油、生抽、白糖、鸡精、生粉各适量
步骤：
1、豆腐在淡盐水中煮二分钟。
2、干木耳泡发去蹄。
3、木耳在水中煮二分钟。
4、豆腐切成三厘米厚的块。
5、热锅倒油放一点盐，一块一块放入豆腐这小火煎至两面金黄色捞出。
6、锅内留油，倒入葱蒜爆香，倒入木耳翻炒。
7、倒入煎好的豆腐炒一分钟。
8、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡。
9、装盘放香菜。
蚕豆炒虾仁
食材：虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克
做法：
1.将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制
2.烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊
3.蚕豆去皮掰成两半，开水氽过后再过冷水，葱、姜均切片
4.味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁
5.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，饭菜几个
6.将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可出锅
杂蔬小炒
原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤（调味料）适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.
做法：1、准备好材料。
2、胡萝卜去皮切片； 红椒切片；荷兰豆摘洗干净； 姜切片；
3、菜花、西兰花洗净切小朵；4、然后入开水中稍焯烫一下至断生；5、热油锅，加入姜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软；6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖；
8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；
9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
