这道红烧肉有着外婆的味道，有着我对小时候家的思念。每次只要是外婆做红烧肉，我都是早早地候在厨房里等着。看到外婆取出上好的带皮五花肉，洗干净以后，切成合适的均匀肉块放在锅里，少许油，肉下锅煸炒透，加上黄酒闷透后再加上红酱油，鲜酱油烧汁，酱油渗入肉中，汤汁干的时候加上适量的水，大块的黄冰糖，再加上几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时，快速用大火翻炒，至酱汁自然成芡，赤酱紧包着红烧肉时，起锅装盘，我定会馋馋的急不可耐的会用手捏上一块放进嘴里，然后用嘴一撮，顿时满足了，那个好吃，至今难忘。
家的味道，妈妈的味道！岁月荏苒，日月如梭。甚是怀念和妈妈一起准备新年的食物，那些都是珍贵而美好的回忆，独属于妈妈的味道。腊月二十几，杀年猪过后，该腌的用盐腌好码在陶坛，别具一番风味。接着就会把肥瘦适量的肉，细细的斩碎，拌匀！ 清洗适量的葱白，生姜，剁碎备用。依次放入葱白生姜沫，根据口味放入调味料，最后加入鸡蛋搅拌均匀至上劲。然后用模具成型，那时我妈妈是用那个塑料纸来成型的甚是怀念！热锅上蒸笼，蒸至熟透闻到香味！然后趁热吃。美味啊。
我们这里叫洋芋。因为大面积种植，所以家家户户都有。土豆富含钾、锌、铁等。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。它也是百姓餐桌上不可少的菜。它也有很多种做法。有酸辣土豆丝，干锅土豆片，土豆炖排骨，孜然土豆片，醋溜土豆丝，土豆牛肉，干煸土豆丝等等。尤其是冬天早上炒些土豆片或者土豆丝，然后就着搅团，坐在暖炕上吃着，那个美滋滋的。
“禾花鱼炒酸豆角”嗯这就是我家乡的一道菜，也是现在我最怀恋也是最想吃的一道菜，现在常年在外工作已经吃够了各种各样的快餐，虽然看着都很好吃，但是永远吃不出家乡的那种香味，也没有家乡的菜那么下饭，我的家呢是一个来自南方的小县城，然后我家乡有一道在我们当地，非常的出门的一道菜也是逢年过节必吃的一道菜就是“禾花鱼炒酸豆角”。
淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，在苏豫鲁皖沪一带家喻户晓，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色。现在想想都嘴馋，虽然在上海也吃过几次，但是味道和家乡的根本没法比，所以每次回老家都会去吃一碗，再配上脆脆的烧饼，味道美极了！
我们家乡每家每户都喜欢吃的红烧肉了吧，这个红烧肉吃起来肥而不腻，入口非常好吃，在外面吃的很多都是样子像，但是没有家里的好吃，可能是家里的食材好吃新鲜，而且是农家猪肉的问题吧，当然更多的是有感情在。
