我大贵州一定是折耳根炒腊肉！哈哈，虽然折耳根这东西有点点魔性，不知道是不是西南三省才吃啊。大学在成都上的，我有个大学室友是湖北的，四年硬是没有吃惯折耳根，说是像中草药的味道。干辣椒切成小节，蒜瓣拍碎，花椒少许，折耳根切成大约三厘米的小节，肥瘦均匀的腊肉切片先将腊肉穿水，再用油炒一下，加入辣椒蒜花椒，一点点豆瓣酱，折耳根，啦啦啦出锅！话说有同事是外省的，对于贵州人做的菜评价很高，我们这边的口味算重的吧，麻辣酸辣都有的。
从小到大最爱吃的一道菜就是麻婆豆腐，我老爸，我爷爷，我爷爷的爷爷也爱吃麻婆豆腐。长辈们说，麻婆豆腐这道菜在同治年间的时候就已经创立。当时有一个叫陈氏的婆婆做的豆腐非常美味，由于她的脸上有很多麻痕，因此有人就开玩笑的把这道菜叫做麻婆豆腐，结果这个玩笑很快的就流传了起来。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，那滋味真的能满足本人挑剔的味蕾！没错，四川人路过。
我们东北的冷面啊，我中专是在鸡西卫校读的，那时觉得鸡西冷面、冷面菜特好吃，以至于快毕业时我同寝室同学一天三顿吃冷面吃不够，现在毕业27年了，虽然学校已经搬到了大庆，但对第二故乡记忆最深的还是母校和鸡西的冷面和冷面菜。实习时是在鸡西市医院，附近有一家春花冷面特好吃，毕业后一直没回去过，今年有计划约上同学，重回鸡西重拾当年的记忆中的味道。
煎饼卷大葱，我们山东的代表性美食，好比不到长城非好汉，到了山东不吃一口当地的煎饼卷大葱可以说是白来了。煎饼可以说在全国都是比较正宗的，主要成分是玉米面、小麦、鸡蛋等等制作而成，搭配甜面酱和大葱吃，那叫一个香。都说一方水土养育一方人，造就了山东人直爽的性格。
每天早上最喜吃呱呱、猪油盒子，还有捞捞了，偶尔自己在家里做素扁食吃，夏天最喜欢吃浆水锅（鱼）了，还有玉米面节节、馓饭，可好吃了。在乌龙头上市时，当然吃上一碗乌龙头大卤扯面那是多么的过瘾、满福啊！哎呀，还有一道菜差点给忘了，这菜自然是非下酒菜酒碟莫属了。
当然是东坡肉啊，我是杭州的，据说是苏东坡来杭州任太守的时候，召集百姓治水，将西湖里的淤泥挖起，堆成苏堤，老百姓在劳作的时候，当地的富户自愿买来上好的五花肉，做成一块块大小适中的酥烂的炖肉，为了感谢并纪念苏东坡，将此肉取名为东坡肉。
