我会选择酸辣土豆丝。将土豆切片后在切成密密的细丝，用水冲去附着在上面的淀粉，之后淋干水分，用热油煎香辣椒、香蒜等调味料，之后爆炒土豆丝，炒制的过程中不要忘了适当滴一些陈醋，才能使土豆丝又酸又辣。这个时候，在火候的作用下，土豆丝混合着辣椒和陈醋的香味已经慢慢溢出，仅仅闻一下，就足够吊起胃口，令人垂涎。
在日常生活中，一般情况下我会选择虎皮青椒作为下饭菜，有时侯我的味口不大好，特别是夏天的时候，如果没有下饭的菜，那是很难吃下饭的，但是有了虎皮青椒这道菜，我就会食欲大增，青椒它有起到辣的因素和豆瓣酱味道组合在一起，能够把人的食欲提上来，即使不想吃饭的人，吃上了虎皮青椒这道菜后，让你有想吃饭的感觉。
我选择麻辣黄瓜海蜇丝，这素菜很下饭！做法：鲜黄瓜顶花带刺黄瓜，海蜇头，辣椒油，醋，盐，鸡粉鲜味汁。鲜黄瓜切条，海蜇头切丝，放入大盘中，倒入辣椒油、醋、鲜味汁，撒入盐、鸡粉。倒入的佐料要适量，用竹筷拌均即可。这菜非常下饭。
酱爆茄子，加入了肉沫、豆瓣酱、姜末、蒜片等配料和调料后，使得这份菜既保留了茄子的清香，又让他有了辛、辣、咸、甜等味道，香中带酸，辣中回甜，配上一碗大米饭，爽口下饭。
油淋辣椒。吃起来辣椒清香扑鼻又略微带点蒜香，稍微重了那么一点点的盐味恰恰中和了辣味，不咸不辣刚刚好正下饭，毫不客气的把减肥抛在脑后，噼里啪啦吃掉三碗饭。
从小热爱各种豆腐，不管是豆腐汤、麻婆豆腐还是家常豆腐，只要有豆腐必然会添饭。到了现在，虽然口味变重了，但是在餐馆点菜时，却总会下意识点个家常豆腐。
