鲍鱼是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。由于鲍鱼体内的谷氨酸含量非常高，所以它天生带有很强的鲜味。在这寒风萧瑟的冬天里，真的没有什么比一碗热气腾腾的汤更暖心暖胃的了。这小鲍鱼和猪骨的搭配给人一种double的鲜美滋味，让你在享受美味的同时更增添了一份温馨，很适合三口之家享用。先将两大主要食材小鲍鱼和猪骨清洗干净，然后将淮山、陈皮、枸杞等配料浸泡好留着备用。把猪骨和小鲍鱼放在烧开的沸水中稍微烫一下。把所有食材一股脑的全都下锅，水量加满，猛火烧开后抿去泡沫，然后开小火熬2个小时，吃之前加点盐就OK啦。
小鲍鱼蒸蛋，朴实无华的蒸蛋里加了几颗小鲍鱼是不是瞬间高端大气上档次了呢。将鸡蛋打散在碗里，加入些许盐、水和料酒搅拌均匀。将鸡蛋液过滤三次后，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔，隔水开大火蒸5分钟。将鲍鱼用沸水煮一会儿，至肉壳分离就成，然后用筷子将边上的黑圈洗刷干净，再用小岛在上面刻出十字刀花，以方便入味。等鸡蛋液表面凝结后，打开保鲜膜放入鲍鱼，再将保鲜膜盖上蒸5分钟到熟，最后浇上些许酱油，撒上葱花和红椒粒就可以享用啦。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，仔细清洗刷去黑色污渍。洗干净的小鲍鱼用刀切成两至三片(也可以不切)，最上面划十字花刀。泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上。蒜切成末，一半油锅里炒一下，另外一半蒜末调入蚝油，少许生抽，黄酒一起拌匀。将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟。蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可。
小鲍鱼的做法有很多，但我觉得为了突出它的鲜，不要烹饪的过于复杂，尤其是在调味料的使用方面，不要贪多，否则适得其反，糟蹋了好东西。为了突出小鲍鱼的鲜，个人认为蒸和煮的方式，都比较恰到好处。如果蒸的话，方法很简单，泡软的粉丝切段备用，把鲍鱼壳去掉，洗净后，在表面切花刀，放在盘子上，粉丝段放在鲍鱼上，再撒上蒜末，浇蒸鱼豉油，上锅蒸5分钟，出锅后，撒小香葱，泼热油即可。
鲍鱼是一种十分名贵的海珍品，很多人都会觉得不经吃，有些人胃口比较大的，一口一个根本一点感觉都没有。那么何不加点土豆呢？鲍鱼不管饱，土豆总管饱吧。起锅热油，放入花椒和八角爆香再让如葱姜蒜炸香，放入去皮洗净的小土豆，加糖和酱油和蚝油翻炒均匀。添加清水炖煮，至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。等到汤汁受到浓稠的时候即可出锅享用。
清蒸鲍鱼食材准备：鲍鱼、姜、蒜蓉、葱花、调味品
制作步骤：1、将洗刷完毕的鲍鱼装入盘子里。
2、在锅里放上蒸笼，倒入适量水烧开。
3、将装有鲍鱼的盘子放入锅里，盖上锅盖，开蒸。
4、大火蒸五分钟后熄火，焖片刻，取出。
5、锅中热油，爆香姜蒜蓉，并放入适量盐。
6、将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上，再撒上点胡椒粉以及葱花即可。
