北京烤鸭，绝对排在第一名的美食，别看现在烤鸭全国都有，各种牌子各种店开的到处都是，可想吃最正宗的北京烤鸭，必须亲自来北京，亲自坐百年老店里。地道的北京烤鸭用的是北京肉鸭，果木无烟挂炉烤至，色泽金黄外皮酥脆内力柔嫩，大师傅在你桌前108刀片干净一整只鸭子才算合格的厨师傅。
题主你好！
我很喜欢灌肠。灌肠是地道的北京小吃，以前都是挑担子的小贩走街串巷的卖。传说灌肠是一种满族食品演变来的，这种食品叫炸鹿尾。是清代初期，满族人爱吃并且常吃的一样东西。后来估计是鹿肉少了，就慢慢演变成一种用肉馅混着猪血和淀粉一起灌到肠衣里的做法。
铜锅涮肉，别被现在各种各样的火锅迷惑了，正宗的来北京涮羊肉，用的是铜锅炭火，锅底用的是清汤，目的是最大限度还原羊肉的鲜美。传统的正宗做法是新鲜的羊肉片片，涮好后蘸芝麻酱料食用，配菜也不花哨，间简单单的大白菜叶子、芝麻烧饼和糖蒜，鲜嫩又清淡。
炸糕，请忽略它长得不太好看的造型，其实是被我压的，但是如果你有幸一尝洪记的炸糕，你就知道什么叫人间美味了。最好热着吃，豆沙还有流动性，炸糕一咬满嘴酥。吃一口，掉很多渣子。这个炸糕非常推荐，但不要买多，吃不完盛下就不是那么好吃。
艾窝窝，在他家就买了两个艾窝窝，但是我感觉我真的买少了，艾窝窝这个小吃你没吃之前会觉得没什么，但是在洪记买完之后你就知道什么叫正宗，馅料是豆沙馅的，口感非常好，艾窝窝并不是干吃汤圆那种，它是整粒糯米蒸熟后包裹馅料，口感非常好。
牛肉粒，口感来说牛肉粒还是很软烂的，很多人大多都是冲着牛肉粒而来，对我来说，我觉得牛肉粒给我的感觉不是那么惊艳，但是隔三差五就想吃一回，牛肉粒没有杂七杂八的味道，更多的就是肉香味，不惊艳但是也很好吃！
