“香煎豆腐”这个小吃，最近在我们这里很是受欢迎！满大街小商贩推着铁板车售卖，从好远就能闻到香香的味道而让人欲罢不能！
首先，把买来的豆腐冲洗一下！注意，最好选用这种老豆腐，各地的叫法不太一样，有的地方也分南北豆腐！就是这种大块的，硬硬的！千万不要选用那种盒装的内酯豆腐，因为不但不易操作，口感也不太好！
第二步：将豆腐，切成如图的厚片！不要太薄，当然也不要太厚！15毫米的厚度，个人觉得刚刚好！
然后，让我们来做腌料：碗里打一个鸡蛋（如果豆腐比较多或者鸡蛋比较小，也可以放两个鸡蛋），然后放一小勺盐（稍多一点点，因为豆腐很难入味），生抽（不要放老抽，因为做出来颜色不好看），蚝油，五香粉，孜然（还可以放一些辣椒粉，根据自己口味吧），打散，备用
接着，把打散的鸡蛋液，均匀的倒在切好的豆腐块上，腌制二十分钟左右，入味！（期间要翻动一次，保证豆腐双面都有味道）
然后，把电饼铛拿出来吧！我用到的电饼铛就是在咱们社区兑换的，好多小主问我好不好用，今天正好展示给大家！如果没有电饼铛的小主，不用伤心用平底煎锅，也是一样的！
二十分钟左右之后，来操作吧！我留了一块豆腐，给电饼铛抹油，哈哈！加热上下烤盘以后，然后把食用油在上面抹均匀！
然后，把电饼铛上下加热，亲们，社区兑换的这个电饼铛，表面是有指示灯的哦！如图这样，两个灯都亮的时候，就是上下同时在加热哈！
半分钟左右，饼铛已经热了，油也热了，快速把之前腌制好的豆腐，均匀的码放在电饼铛上，然后盖上上盖！这期间也要经常打开看一下，避免糊锅！如图这样，就是还不熟的状态！
一定要煎成双面金黄，可以闻到香味的时候，才是可以出锅的时候哦！临出锅前，利用电饼铛的余温，赶紧撒上一些生的孜然，辣椒油，我是有几块又放了豆豉酱，还有几块抹了面酱！但是个人觉得，还是原味最好吃！然后装盘，撒上香菜碎，或者香葱碎，就可以美美的享受一下咱们这升级版的香煎豆腐啦！是不是超级简单？
豆腐相信大家都知道，这是一道非常美味的食材，并且极具营养哦。但是对于它，你知道多少呢？豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。那这么具有营养的会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？小编在这里也不啰嗦了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：北豆腐1块
调料：酱油1汤匙、葱1段、蒜5瓣、香油1/3汤匙、蜂蜜1汤匙、芝麻1/2汤匙、植物油2汤匙、韩国大酱2汤匙
二、大酱煎豆腐的做法：
1.北豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分
2.将韩国大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀（蜂蜜）、芝麻碎和香油一起放进小碗
3.搅拌均匀成酱汁备用
4.豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入植物油，将豆腐煎至两面金黄
5.在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料
6.转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可
说了那么多，其实这道美味就是这么简单。你是不是也感觉非常简单啊？通过简单的操作，这道美味就会出现在了我们的餐桌上，对于上班族来说，真的是一道不错的选择哦，也可以说真是太棒了！这样的美味，绝对会让你无论是在家人还是朋友面前都倍儿有面子哦。咱们开吃吧，哈哈
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最近家里人对豆腐表现出异常的好感。无论是嫩豆腐还是老豆腐，隔三差五就来一顿。我本来就喜欢吃豆腐，以前经常觉得没有肉菜，豆腐就能解馋。现在是夏天，食欲不振时下饭菜必不可少，我家的下饭菜除了凉拌菜就是辣味菜了。今天用豆腐做一道辣味菜，做法简单，深受好评啊。厨房小白也可以轻松驾驭！
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
食材：北豆腐1块，柿子椒1个，水发木耳10朵，郫县豆瓣酱2勺，葱姜蒜末适量
做法：
1、木耳泡发。柿子椒切片，豆腐切成片，不要太薄。
2、锅中放适量食用油，油温7成热放入豆腐块煎至两面金黄，可炸可煎，根据个人喜好。
3、锅中放油，油热后放入葱姜蒜末煸香。
4、倒入豆瓣酱炒出红油，中小火。
5、倒入木耳翻炒半分钟，加入柿子椒片，翻炒半分钟。
6、倒入煎好的豆腐块。翻炒均匀。出锅。
小贴士：
1、豆腐可以预防和抵制癌症；
2、豆腐可以预防和抵制更年期疾病；
3、豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；
4、豆腐可以提高记忆力和精神集中力；
5、豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；
小编：首先谢谢你长得这么美还来看我的文章~喜欢小编的亲们可以关注一下哦！有想吐槽的可以尽情的在下方吐槽，小编在下方评论区等大家哦~！如果觉得文章不错可以收藏，小编每天更新健康美食。
香煎豆腐是上海地区特色名菜喔，众所周知，香煎豆腐是一道受广大人民欢迎的家常菜肴，它做法简单，营养美味，所用食材是我们常见。接下来小编带你们来学习做这道菜！！！
主料
豆腐
辅料
辣椒；葱叶
调料
盐(1茶匙)；老抽(半茶匙)；辣椒粉(1茶匙)；油(适量)
香煎豆腐的做法步骤
1.先把豆腐洗净，水弄干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~
2.往锅里倒入适量的油。
3.等油热时，把火调成小火，慢慢地放入豆腐。
4.放好后调成中火，看到没有!!!看到没有!!!豆腐在油中开始有声音了~煎至从侧面可以看得出底面有有点黄的时候就可以翻面啦！！！
5.全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面有点黄。
6.煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。
7.香煎豆腐就做好了！！！！！
小贴士
1.这是煎豆腐不是炸豆腐!!!所以油千万不要放太多的油。
2.放豆腐时要慢慢放免得溅一身油。
3.不要用筷子去夹豆腐，免得豆腐破相，要用锅铲和筷子一起配合，这样能保住品相！！！！
昨天去何叔叔家吃午饭，饭中上来了一道煎豆腐。当时看了一眼，也没有什么特别的，但是那味道真的很香，顿时口水就在哗哗的往下滴，急急忙忙拿起筷子，夹起一快吃了一口，煎豆腐格外松软，嚼起来扎实弹呀，简直美味。问了何叔叔这煎豆腐为何这么好吃，他悄悄告诉我做法其实没什么特别的，只要跟着下面的步骤做就可以了。
煎豆腐
煎豆腐做法步骤：
1、豆腐切小块，盐水里泡一会儿，盐水能帮助定型，确保豆腐不容易被煎碎。（是不是又学到了一招）
2、鸡蛋打散，将豆腐放入蛋液中，蘸上鸡蛋液。
3、热锅下油，将豆腐煎到两面金黄即可盛出备用。锅内留油（少量油就可以了）
4、将半勺醋、2勺生抽，少量水淀粉、红糖搅拌混合。
5、锅内油加热，下入蒜末、豆瓣酱爆香，将豆腐块放入锅中翻炒一会。
6、加少量开水，煮一会豆腐，让豆腐吸收水分。水快干时，将芡汁倒入，翻炒一会，大火收汁即可。
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