我曾在自家的天台上搞过烧烤，前几次把自己搞的很狼狈，后来就逐渐上手了，夏天经常邀请好朋友吃烧烤~烤肠是最容易烤，也是最懒烧烤食材，比烤肉容易多了。去超市买冷冻的成袋的烤肠，专门烧烤的那一种。烤的时候串上竹签，用小刀在烤肠上划一些刀口，这样容易入味。然后放在碳烤炉上，等划的刀口翘起，就可以用刷子刷上酱料，撒上芥末，就可以吃了，刚出锅的时候太香了。
烤肉的时候我还是最喜欢吃烤羊肉了，我们每次烤肉的时候，肉类主要是羊肉，也烤牛肉，大肉，虾，火腿肠。还有鸡翅，鸡翅先用调料腌制一晚，烤出来很好吃的。
当然是鱼块最美味了。它是通过新鲜的鱼，切成块，进行腌制而成，在烤的过程中，经过师傅的熟炼的手法烤制而成，体现出鱼的一丝丝麻辣香，嫩，鲜，美的味道！还有一点回味无穷的感觉！
烤肉是我们齐齐哈尔地道的美食，我们“这嘎达”吃烧烤讲究的是鲜、香、嫩、焦、爽。牛肉是烧烤最主要的食材，烤肉、烤串都是选用当天宰杀的新鲜牛肉，现切现拌现烤，烤肉选用的部位很关键。牛肉烧烤最好吃，尤其是上脑肉，牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，理石花纹，口感绵软鲜香，脂肪低而蛋白质含量高，这部位最适合烧烤。
香菇、金针菇、猪肉，牛肉，羊肉，鸡翅，看喜好。
我是一个开了几年烧烤店的小卖家，对烧烤这块还是比较了解的。如果是自己烤了吃，那就随意一些，粗犷一些，买几斤五花肉，无需去皮，也不用腌制，直接切块或者切片穿串，烤熟撒盐，撒辣椒孜然即可，很香很好吃。再弄几斤肥3瘦7的羊肉，切大一点，自己吃一定要大一点才爽。烧烤新手就弄点简单的，肉串必不可少，再来点金针菇韭菜土豆啥的，烤素菜最重要的就是油要刷均匀。
