光线。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
摆放。大家都知道葡萄酒要横放，其实，瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。
至于已开瓶而未喝完的葡萄酒酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存一周。较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，还是应尽早喝完，因为保存时间越长，其风味就散失得越快。
同时冰箱中要做好防止串味的工作，冰箱中存放葡萄酒时，尽量不要存放其他酒类或者味道比其他食物。懒汉法：重新塞上软木塞，放进冰箱将软木塞重新塞回瓶口，放进冰箱，这大概是最常见的存酒方法，虽然省事，但效果并不是最佳，一瓶正常酒精度的干型葡萄酒大约可以保存1-3天。
如果你遇到的是一瓶螺旋塞葡萄酒，直接拧上瓶塞即可，但如果是软木塞，或许事情并没有那么好应付。
首先你要确定，你的软木塞并没有碎掉的趋势。由于原先与酒液接触的那一端塞子一直保持着湿润，弹性较佳，在拔出后会变得略微膨大一些。
当这一头无法塞回瓶口时，有些人会选择塞另外一头。但需要注意的是，暴露在空气中的这端瓶塞一直与外界有接触，在塞回酒瓶前需要将塞子擦干净，并让酒瓶保持直立状态，一来可以避免与塞子接触，而来也减少了与空气的接触面积，避免过多氧化。
2. 专业法：真空塞塞上瓶口，抽出空气后放入冰箱
首先葡萄酒和白酒不一样不是时间越久越好，葡萄酒是有一定的保质期限的，超过时间的口感会大打折扣的，所以葡萄酒的保存酒就很重要了。
首先对于未开封的葡萄酒，一般建议是平卧着，这样可以保证瓶口的软木塞有一定的湿度不至于太干后变形，避免空气进入，其次也不要是不是把葡萄酒取出看看，摇晃，这样都会影响它的口感的。
对于喝剩的葡萄酒，一般我们时用软木塞密封瓶口，然后放在冰箱进行保存的。这里注意一下，白葡萄酒可以保存一星期，红葡萄酒可以保存2-3星期。放置的时候竖直放置，防止溢出。
其次储存条件也很重要的，一般选择阴凉僻静的角落，最好通风性也要稍微好些，一定要避免异味，温度最好是常温，不要忽高忽低的。有条件的话在家中装修时可以做上一个专门存放的小酒柜。
葡萄酒和其它的新鲜蔬果、肉类食物一样，在正常的环境下很快的就腐坏，如果将它们贮藏于冰箱或低温的环境裡，可延长东西腐坏的时间。至于保鲜，可能就没有这么的乐观。
喝葡萄酒时，常见的棘手问题是，无法一次饮用完毕，专家建议软木塞上下颠倒塞回去后放到冰箱或室内阴凉的地方，让瓶身直立可减少酒与 空气的接触面。 也可以将剩酒倒入小瓶中，用瓶塞塞紧，液面最好和瓶塞底部接触，瓶中空气越少越好。空气正是促使葡萄酒老化变质的元凶。
温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
湿度。湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%—70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。如果在夏天（室温摄氏二十五度以上)，儘量在隔天喝完 ，冬天（室温二十度左右）维持维持72小时味道还不会变太多。 多放几天风味开始变差时 可以用做烹调酒。
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