说到铁岭的地道美食，第一个想到被提起的必须是铁岭牛肉火勺啊！据传说，铁岭牛肉火勺的发明人是一位回族的老人名叫杨福。铁岭牛肉火勺带着铁岭的特色，价格非常便宜，一般要搭配羊汤一起食用。现在的铁岭地区回民制作牛肉火勺依然坚持用纯手工制作。铁岭清真牛肉火勺的特点是薄皮大馅，颜色金黄，清脆不油腻。正宗的铁岭牛肉火勺是回民的特色小吃，所以铁岭地区的牛肉火勺店多挂着清真的标识。一般汉族做的牛肉火勺很难和回民制作的相比，口感也差很多。铁岭牛肉火勺的制作工艺和蛋糕制作有些相似，用烤炉烤成，并在上面不停的刷豆油，反面，刷豆油这样不停的翻烤。铁岭牛肉火勺一般都是现做现卖，趁热吃，拿回家之后凉了再加热就会失去清脆的感觉，口感差很多。
铁岭本地比较有特点的美食:牛肉火勺，铁签子小串烧烤（铁岭有着非常深厚的烧烤文化底蕴），生串，丸子，实蛋（外地的不太一样），豆腐皮（外地的和铁岭的不一样），枣肠，岭东七里屯的铁锅炖和河边烧烤。铁岭县的大甸子羊汤，榛子。
调兵地区改进版的担担面（尤其是调兵大厦的担担面），铁丝小串，大明豆腐皮。开原市的开原烧烤，尤其是烧烤搭配的蒜水，生串也比较特色。清河主要是炖鱼，各种的鱼和各种的做法。西丰烧烤蝉蛹，雄蝉蛾，神仙，还有神虫葆真酒。昌图有个特色的小吃叫蛤蟆吐蜜，小饼夹的熏肉，类似于肉夹馍，也是非常有特色。
全国十大烧烤里面如果没有铁岭烧烤，那么这个烧烤榜单一定是不正规的！铁岭烧烤讲究烤师的技术手法，每家的配料和味道都略有差异，可复制性难度较大。铁岭烧烤的种类相当多，牛羊鸡猪，青菜菌类等多有涉猎。尤其是铁签子小串更是铁岭特色之一！实蛋，丸子，豆腐皮，更是以其经济实惠，好吃不贵的特点称霸了铁岭小烧烤的必点特色！
铁岭的大饼子，并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称“秫米面”大饼子。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又宣。一般的情况下，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”。特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口。
我知道的铁岭地区特色小吃，如象棋大小的牛肉火勺，惹人喜爱不仅是因为里面牛肉大葱的馅儿，酥脆的外皮一口咬得直掉渣的酥脆也是我喜爱的原因，一般会配上羊汤（只有羊肠）来吃，做的比较正宗的一些清真店，有一些连锁的品质也可以。
我们大铁岭可是一个物产丰富的城市，尤其是铁岭的榛子，我走过省内几个城市，几乎所有卖榛子的商户都会叫铁岭包山榛子，每当看到铁岭两个字的时候都感到特别的骄傲。
