1、泡米、舂粉：选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4--6小时
碓窝
，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60--70目罗筛，要求米粉细腻。 2、熬熟芡：将糯米粉取800克(以每100封成品计算)放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。
3、合粉：将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉成粉团。然后将粉团压成0.5厘米厚的片块，切成1.5厘米宽的条子，再将条子切成0.5厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。
4、油炸：先将麻油倒入锅内，升温到250--280℃时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷黄色、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用。。
5、熬糖、拌和、成型：将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水，熬至150℃左右，再将糕坯放入糠浆内拌和均匀，趁势倒入糕盆摊匀，压紧，铲平。再将小磨麻油混合香精与少量糖液，均匀撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然后成型、包装，即为成品。
特点：狮子糕具有形
白砂糖
状大方，香甜酥脆的特点。原料配方：糯米18.5千克 白砂糖9.25千克 芝麻1.1千克熟猪油1.4千克鸡蛋750千克饴糖4.5千克 麻油14千克生米粉900克 熟米粉500克香精适量。
工艺流程：泡米→舂粉→熬熟芡→合粉→压片切条→油炸→拌和→成型→包装。
糯米粉：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、
去皮的糯米
止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健
身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。芝麻：主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较
白芝麻
多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。 芝麻又名胡麻。祖国医学认为，芝麻不仅能开胃健脾，利小便，和五脏，助消化，消饱胀，化积滞，降血压，顺气和中，平喘止咳，治神经衰弱，还可以明目乌发，是极佳的天然美容食品。
1、泡米、舂粉：选颗粒饱满的糯米，用清水淘洗，浸泡4--6小时
碓窝
，捞出滴干水分，用碓窝舂成细粉，过60--70目罗筛，要求米粉细腻。 2、熬熟芡：将糯米粉取800克(以每100封成品计算)放入烧开的清水锅内搅拌均匀，熬成稀糊状，然后加入猪油，继续煮沸，以将全部糯米粉煮熟为度。
3、合粉：将其余的糯米粉与鸡蛋混合均匀后，再加入熟芡，揉
成粉团。然后将粉团压成0.5厘米厚的片块，切成1.5厘米宽的条子，再将条子切成0.5厘米宽的小块，即为生坯。切块时要求形状一致，大小均匀，生坯间应用撒粉，以防止粘连。
4、油炸：先将麻油倒入锅内，升温到250--280℃时，再将生坯逐渐放入油锅，待生坯呈谷黄色、爆化时即捞出，是为糕坯，冷却待用。。
5、熬糖、拌和、成型：将白砂糖和饴糖放入锅内，加上适量的清水，熬至150℃左右，再将糕坯放入糠浆内拌和均匀，趁势倒入糕盆摊匀，压紧，铲平。再将小磨麻油混合香精与少量糖液，均匀撒在糕面上，再撒上熟芝麻，然后成型、包装，即为成品。
狮子糕”生产技艺为一体，在有经验的老师指导下，逐步扩大了生产规模，使狮子糕这一地方特产发扬光大。1961年朱老总回家乡路过西充，还将狮子糕带回中南海，并给予高度评价。1964年西充民歌手余家清带着西充乡土风味赴成都参加
省职工调演，一曲好吃不过西充狮子糕的民歌得到了高度赞美。人们不但爱吃狮子糕，而且会唱好吃不过西充狮子糕的民歌。 党的十一届三中全会以后，糖果厂厂以改革为动力，狠抓狮子糕这一龙头产品的生产，投资近60万元，修建了狮子糕车间，实行了机械化生产，在保持工艺的基础上，以科学的态度对狮子糕进行了进一步的改造，使其质量、装璜更适应市场广大消费者的需要。“西充狮子糕”多年被国家科委、省、市、县评为优质产品，多次荣获金奖。随着对外交流的扩大，狮子糕漂洋过海，远销东南亚。
