在炎炎夏日，如果能吃上一块雪糕，可能是一件美上天的事情，但是现在的食品安全问题也是越来越严峻，市场上卖的那些雪糕添加剂太多，我们应该怎么办？难道说就这么放弃了这么个夏日解暑圣品？这个不可能，那么不知道你有没有想过要自制雪糕呢？
哈哈，作为一名资深的吃货，对于做雪糕还是挺有一手的，在以往的每个暑假里，我都会做一些，在家里分着吃，甚至还会拿出去跟邻居们分享，现在，我就来跟大家分享一些简易的雪糕做法吧。
首先，我想跟大家分享的是酸奶雪糕的做法，首先，这个雪糕必须有酸奶，而这种酸奶，最好也是自己家里酿制的酸奶，因为含有的添加剂会很少，但是如果家里没有，那么不妨去超市里买一些，酸奶，是这个雪糕的主要原料，酸奶质量的好坏，也会影响到雪糕的好坏，如果你喜欢甜一点，也可以往酸奶里放入白糖，但是不宜多放，因为多放会破坏酸奶的味道，当然，如果你喜欢水果酸奶雪糕，你可以把你想要加入的水果去皮切成细小的水果丁，放入酸奶中制作成雪糕。
这里不得不说的一个小窍门，也是我做酸奶雪糕的一个总结:如果只是纯粹的酸奶雪糕，做出来的口感并不一定多好，因为放在嘴里的口感问题，如果你喜欢吃一些软的雪糕，可以往酸奶雪糕里掺加一些蜂蜜，这样的感觉会更好一些，如果你喜欢口感稍微硬一点的，我也有好方法，你不妨取少量冰，放在榨汁机里打碎，之后掺在酸奶雪糕中，这样，你会有一种感觉叫做:每一口都有惊喜，当然，如果你感觉这样做出来的雪糕不好看了，不妨在模具里抹上一层浓酸奶，这样，你做出的雪糕，就会味道和颜值皆有了。
年轻，就应该造作，我还尝试过更加造作的雪糕，我把这种自制雪糕称作:百味雪糕，为什么这么说呢，因为这么一小块雪糕，却是融合了好几种水果的味道，我下面来给你介绍一种比较简单的，芒果，柠檬，西瓜三口味雪糕，这种雪糕，做起来并没有酸奶雪糕繁琐，但是同样的美味，并且老少皆宜。
首先，我在需要的是榨汁，在榨汁的时候，并不是只是简单的把西瓜，柠檬，西瓜榨汁，在分别弄得时候，你需要把蜂蜜和冰块跟水果共同打成汁，而制作的时候，也并不困难，只是需要一样一样的导入模具就好，有的人或许会问，这样几种水果汁不就混合和，这个也是有解决办法的，而方法也异常的简单，在三者的交界处，放入适当冰片分割就好，当然，这也并不能完全阻截，但是，既然是雪糕，又何必非得要那么泾渭分明呢，三种颜色交相辉映，给人一种别致的美好，颜值绝对没得说，至于味道，哈哈，老铁，就等你自己做出来，自己去品尝了。
我之前是在家制作过绿豆雪糕的，主要的食材原料就是水，绿豆，白糖。
我首先是把绿豆用冷水泡起来了，因为晒干了的绿豆很难煮开花，需要很长的时间，提前用水泡泡可以软化一下，这样煮起了就很快了。先把绿豆洗干净，再放到水里去泡2个多小时的样子，再把绿豆捞起来用盘子装着。然后把锅里边放油，油烧开了后把绿豆放到锅里去炒一下，主要是想让它进一下油，大约2分钟后放白糖进去，之后就放下适量的水进去，盖上锅盖让它自己去煮。因为绿豆提前泡过所以这个时候只用煮半个小时，绿豆就会被煮花。煮好后我们就把绿豆盛起来，大家都是知道的冰箱是不可以放很温度很高的食物的，这时我们就要等到绿豆汤冷到常温。然后我们去把做雪糕的模具洗干净，等到绿豆汤冷却到常温了，我们就把汤倒进做雪糕的模具里边去，最后我们需要把模具放到冰箱的下边冰冻层去，1个小时后把它从冰箱取出来，这样美味的绿豆雪糕就做好了.
这是一个非常简单制作过程，可能在你没有做过之前想想都觉得难，但是你一旦做了一次雪糕后，你就会知道真的是太简单了，而且自己做的雪糕里面没有添加色素剂，不用担心影响身体健康。
其实还有一个红豆雪糕应该是比绿豆雪糕制作要简单的，像我们早上一些人都会煮八宝粥吃，但是我们也不可能煮得那么的恰好，总是会有一点多的，倒了也可惜，自己又吃不下，中午吧我们又是在公司不回家吃饭的，放着也是坏了，怎么办呢？这个可以拿来制成红豆雪糕，直接到到雪糕模具里边，放到冰冻层去，下班回来了就可以吃雪糕了，节约又方便。可能有人会觉得这样做出来的雪糕只有一个味道不太好吃，这个也是很容易解决的事情。我们可以把八宝粥里边加上牛奶，倒上半瓶纯牛奶进去混合，用筷子拌均匀，然后再倒到模具里边放冰箱里冰着，拿出来的时候就是红豆牛奶雪糕。如果你直接把牛奶倒进八宝粥不搅拌也是可以的，到取出来的时候就是分层的味道，前面是八宝粥味道的，后边是牛奶味道的。
现在的人越来越注重养身，什么都讲究健康，虽然这个是自己在家里做的，但是夏天女性还是不要吃太多的雪糕，吃多了对胃不好，也容易造成宫寒。
炎热的夏天来一只冰冰凉的雪糕是再幸福不过的事情了，但是买来的雪糕吃的不放心，添加剂过多，我们为什么不自己手动做一些呢，天然无添加，就是好雪糕~
这个方子是我之前在微博看的，是酸奶雪糕。不过自己改了一些地方，简单，容易上手，还可以自由发挥变成各种口味的。
基础用料很简单，只有三种：
淡奶油 200g （我用的是蓝风车，奶味比较浓）
酸奶 100g
糖粉 20g
具体做法：
1 先把淡奶油加糖，打发到出现纹路就可以了，大概7,8分。千万不要打发过头。
2 把酸奶倒入打发好的淡奶油，用电动打蛋器抵挡打一会儿，搅拌均匀就OK。
3 把雪糕液倒入雪糕模具，倒至7,8分满，然后把表面用刮刀刮平。
4 放冷冻层冷冻三个小时以上，凝固了就可以脱模了哦。
这个量基本可以制作雪糕6根左右哦。
上面是基础酸奶雪糕的做法，下面我介绍下几种升级版的雪糕哦。
A 水果酸奶雪糕
这个可以提前把自己喜欢的水果切丁或者切片，然后在第2步雪糕液搅拌好后加入水果丁/片，倒入模具冷冻即可。
B 巧克力脆皮雪糕
大家需要先购买巧克力脆皮浆。脆皮浆常温下是液体的，我们需要先把脆皮浆液倒到被子里，然后等雪糕成型脱模后，直接浸到脆皮液里然后立马就拿出来，脆皮浆就会马上成型。我们也可以事先在脆皮浆里放些坚果粒，口感更丰富哦。
由于我家在南方，天热的时候经常在家自制雪糕这玩意，因为家里基本材料都有，而且小时候家里对我动手制作东西也是很鼓励的，对于雪糕，我那时候可没专业的技术，虽然不能做到和买的差不多，但是在夏天吃自己的自制“雪糕”也是非常爽的一件事。
首先我们要装备食材，一杯水（有能力的可以用牛奶代替，我爷爷奶奶可不许我随意糟蹋食物，特别是用牛奶做雪糕别想的呢），还有糖，把水倒进一个长筒型的杯子里，然后加糖，用筷子进行摇匀，做成糖水，然后拿一根筷子插入水中，然后直接把杯子放进冰箱里，注意轻拿轻放，不然杯子在冰箱里倒了那就倒霉了，我一般是放在冷冻层的，第二天中午你再取出的时候，这是杯子里成了一个长筒型的冰棒，用筷子取出了（筷子已经被冻住在冰里，）一个冰棒就做好了，（用牛奶和这个步骤差不多，主要是本人那时候真的精力有限，而且对于其他做法也没有太多深入，只能做出这几种）
