中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹简饭。
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。
我认为中国四川的美食最具特色别具一格。
四川是中国西部的一个发达的省份，由于特殊的地理位置和气候条件，四川的美食也非常的出名，也影响着许多中国人的生活。比如说我认为四川最有名的美食就是巴蜀火锅。
比如说在我们现在所在的这座城市，巴蜀火锅几乎是每条街都有，不管是四川火锅还是重庆火锅，他们都是四川盆地诞生的最好的美食。现在不管是在中国的北方还是在中国的南方，火锅也是越来越多的人喜欢的美食。而我身边有几位非常好的朋友他们开美食店的，都是做的火锅生意。
我记得前段时间，我和公司的一些同事们去四川考察，当时我们在成都转了很多地方，也品尝了很多四川的美食。那个时候我们就认为四川的美食真的是太有特色，而且是别具一格。所以说回来之后，我们就特别怀念四川的美食，因为四川的美食不仅吃起来有味道，而且特别的辣。吃辣是四川人的一个特点，那么作为盆地气候的四川人，我们更应该多吃辣的吃好辣的。
所以说，都变中国东南西北，我认为还是四川盆地的美食最好吃，我记得活很多同学都在四川成都上大学，他们现在有一个习惯就是每到放假的时候，都会三五好友约在一起一起去四川成都吃火锅，品尝美食。在他们的人生记忆中，四川美食可以说是他们人生的一部分，也是他们成长中最美的味蕾乡愁。
所以说，虽然我没有在四川上大学，但是我却非常喜欢四川的美食，我想有机会的话我也一定去四川尝一尝四川的美食，有机会的话一定要去四川多走一走看一看，品尝着别具一格，最有特色的川蜀美食。
我觉得中国山西的面食最有特色，别具一格。我记得我小时候特别喜欢吃米饭，我喜欢吃很多菜。我最讨厌吃的饭就是面食。吃面的时候特别烫。还有人吃面就吃蒜，我不喜欢吃面的声音那么大。还有就是时间久了，面就坨了。弄成一块，特别难吃。当时心里是拒绝的。可是越长大。却改变了我的这个想法。我开始去尝试吃以前不爱吃的东西。
我初中就开始住校，每天在学校吃的就是大米。炒米。吃的胃特别难受。我就请假回家了，在家里养身体。奶奶就给我做了一碗面条。刚开始我不想吃，后来不吃胃难受。我就吃了。刚吃了第一口，我觉得挺好吃的。吃了面以后胃里暖暖的。特别舒服。后来奶奶给我变着法做不同的样式，可以给我做焖面。炒面，凉面，饸络面。我觉得没有以前想的那么难吃。后来奶奶给我做饺子，包子。我突然觉得吃面是一种享受。
一次我们出去岳家寨玩儿的时候，下午突然变天了，特别冷。我们又冷又饿。我们在的地方信号也特别差，不知道去哪儿吃饭。我们就走着走着，突然看到了一个面馆。我们就进去了，老板给我们一人倒了一碗面汤。我吃的鱼香肉丝炒面。他们吃的红烧牛肉面。我们感觉比吃山珍海味还满足。当时觉得好幸福呀，在饥寒交迫的时候，有一份热乎乎的面。山西的面食文化博大精深，让我们不仅吃的好。还吃的舒服。吃面的时候，加点山西的醋，放点辣椒，真心是人间美味。
从此以后。我就特别喜欢吃面食。我觉得普通的面。可以做出很多有特色的美食。
湖南的美食最有特色。
之前一路玩儿的时候，在湖南生病所以基本上都没怎么出去吃过饭，但是即使生命的时候，我对饭的渴望还是非常热情又真挚的。吃到一道非常普通的菜-酱茄子的时候，我也是非常热泪盈，因为真的辣到爆。虽然里面油放的稍微有点多，但是也是超级好吃，两碗米饭就一盘儿茄子根本就不在话下。
当然，湖南的美食怎么可能只有这一点，虽然可能那个酱茄子都算不上湖南的美食，但是非常体现了它的特色，那就是它的这种辣很多都是用剁椒来当辣椒用的。所以说味道也特别的重，能让人刻骨铭心，一下子就记住。基本上所有的菜里面都放了剁椒，而且能把每一道菜都做的非常有食物原来的味道，现在想起来的时候，我都感觉能流口水。
除了这些，湖南还有小鱼也特别好吃。就是汪涵等等其他明星代言的这一类小鱼，基本也就吃不到一盘，大概半盘的时候基本上就吃到出汗了，所以很难再接着往下吃，因为已经辣到极致，非常过瘾。
除此以外，湖南还有一个非常出名的美食，就是臭豆腐。之前我在电视上看见被曝光的黑心臭豆腐，甚至是用大粪泡成的。然后一直就对臭豆腐没有什么好感，等到我去了湖南之后才发现，原来臭豆腐真的是闻起来特别特别臭，吃起来却吃不够！
这种以辣为主的特色，虽然并不是只有湖南有，例如重庆四川也都非常流行，但是这种辣是一种鲜辣，非常刺激，能够挑战人的味蕾，所以也就十分别具一格。
中华民族美食文化博大精深，多个民族孕育出了不同的文化美食。在我看来，苗族的美食比较有特点，首先我讲的是油茶，他以老叶红茶为主料，用小锅捣碎，加入姜、葱、蒜，用油炒香，煮到沸腾，即可食用。"打油茶"有祛寒湿、提神、饱腹之功能。另外一种就是竹筒饭，粳米透着竹子的清香，一打开盖子，香气四溢，软糯可口，可谓上品。
牛瘪汤，消炎解表、治疗炎症和感冒，但你绝对想不到它的原料是羊胃里未消化的草汁。将羊胃剖开，拿出里面的食料，挤压汁水，放入锅中熬煮，慢慢的散发出青草的味道，放入其他佐料，越嚼越香，是不是感觉很恶心？需要胆量品尝的还有凉拌猪血，等生猪血凝固后切成块，放入辣油，香菜等调拌，就可食用，即能增加食欲，又能清除肺部尖埃，是不是很特别啊？
