本人江苏人，说一下我的做菜步骤，就是荔浦芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。
作为一个女孩子西米露是抗拒不了的哦，（煮西米露）接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用。（蒸香芋）香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用。（煮椰汁）把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌就好啦。
其实我不是厨师，也不经常下厨，哈哈，厨艺一般，就一普通的家庭主妇，材料很简单，主要是芋头，芡实，调料是椰浆，盐，鸡粉。芋头切成正方形小块，过油，稍微炸一下，芡实先浸泡后放进沙煲里，放适量的水，猛火煲，芡实比较难熟，五成熟后再放芋头。芋头熟透后放椰浆等调料，再沟欠。开始煲时水可以放多一点，汤汁多一点，连汁和芋头一起吃，夹着芡实椰浆的味道特别配，好好吃，
四川重庆喜欢吃小芋头。主要是葱油或红烧，而小芋头又被当地人称之为芋儿—芋头的儿子，作为辅料加入红烧鸡块中，发明出红烧芋儿鸡这道地方名菜。软糯的小芋头配合鸡块的肉香，加之辣椒、花椒、肉类脂肪油对芋头食材本味的激发，在让这道菜成为重庆四川本地人难以割舍的美食。
我个人就特别喜欢吃芋头，无论那种做法我都吃，但我觉得还是湘菜馆里的剁椒芋头最好吃，我的做法就是芋头去皮清洗干净、切成滚刀块,加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟；出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。简单又美味。
西米比较好处理，重点是芋头。芋头煮熟后一定要压碎，不要切块。压成泥的芋头才更能吸收椰奶的味道，口感也更绵密。我去广东时看到他们的甜品店就是这样做的。
