美酒，先拿葡萄酒来说吧，看电影时我们会发现上面的明星喝红酒时，会在杯子里转转，这是为什么呢？因为红酒是用葡萄酿制而成，里面会保留多多少少的葡萄分子，葡萄酒在杯子里转时如果看到玻璃杯上保留的有很小很小且比较均匀的小颗粒时，说明这是好的葡萄酒。因为它挂杯，还有就是可以通过嗅觉，去闻酒的气味，一般上等的好酒闻起来比较香。喝起来口感丝滑。适当的喝些红酒可以美容养颜哦。还有其他很多好的功效，但不能过量，万事都有一个度。
再来就是白酒了，我对白酒的了解不是太多，但我知道一般贵的就会好点。再么就是度数高的酒就是好酒，酿的时间越长，酒越好，酒闻起来就会越香。那些百年老酿的酒自然能称的上是美酒啦。
美酒的酿造需要一定的先天性条件，比如说上等的红葡萄酒。法国的葡萄酒为什么那么有名。因为法国属于地中海气候，夏季冬季寒冷多雨，夏季干燥少雨，这就有利于葡萄糖分的积累。用这些含糖量高，优质的葡萄酿出来的酒当然属于美酒了。对于白酒来说，白酒大多是用谷子酿的，高粱酒，当然现在酒的种类也比较多。一般酝酿的时间越长，酒越纯，酒精含量就会越高，相对应的度数也就越大。酒是粮食精。
适当的饮酒对身体有好处，但不要过度。少则益体，多则伤身。
我对酒的了解不是很高端，可是因为我妈喜欢喝酒尤其是自制的葡萄酒，所以多少有些了解。据我所知，原材料和发酵的时间还有室温是很重要的。
记得有一年我们家酿的葡萄酒就很好喝，那一年好像是我妈有熟人送来自己园子里种的葡萄，整整两大筐，又大又甜，基本没有青涩的，我还忍不住偷吃了好多。一般是先洗葡萄，洗完葡萄阴凉处沥水，然后将葡萄一个个摘下来捏碎了放到罐子里，放一层葡萄再铺一层白糖或者冰糖，这项任务真的很艰巨，我一般一整天都耗在上面。
做葡萄酒的时候是暑假，之后就要放在阴凉处静置一个多月吧，就可以喝了，那是第一年做的葡萄酒，我妈基本都送人了，大家都说很好喝。后来第二年照样做葡萄酒，看起来也是紫葡萄甜的，可是很小，可能有了第一年的经验我也快了很多，结果做出来有点涩不是那么好喝了。
最后我们总结出了几点不同，葡萄没有之前的好，没有很耐心的等水沥干，发酵时间不够长。虽然步骤和操作都是差不多的，可是做出来的口感却完全不一样了，所以美酒估计是从选材到每一个步骤都是十分精细的吧，有了一点差错口感都会有所变化，而且原材料真的很重要，好的原材料就是制作美酒成功的一半了。
不过自家的葡萄酒也不要多喝，听说有个成分没有完全过滤掉对人体是不好的。女生可以适量喝一些干红，美容养颜有助于睡眠。
美酒，暂且将“美”理解为：“漂亮、好”的意思，
漂亮：外观、颜色；
好：好感、你喜欢；
喝酒的这个人非常重要，比如你喝酒，你自己的感觉是最重要的，你觉得它好看，就是美酒，你觉得它好喝，就是好酒。
从客观理性的角度分析，决定一款美酒的先天条件简单的说是：天地人，酿造这酒的原料，这个原料生长的土壤、气候、人的照顾和酿造。
