白酒是供人们直接饮用的,因此,它的质量应首先服从于“卫生、安全”的大前提,饮用后绝不能对人体健康产生任何危害。我国政府历来重视这一点,并制订了相应的标准,即《蒸馏酒及配制酒卫生标准》(GB2757—8l)。任何类别的白酒,不论原料、工艺、香型如何不同.也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须以服从这一卫生标准为前提。
目前,不同类型的白酒共有8个国家标准,它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和鼓香型,其中,浓、清、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标;另有3个行业标准,分别为液态法白酒、芝麻香型及特香型白酒。以贵州茅台酒为代表的酱香型白酒仅有企业标准,尚有许多其它香型及近年来出现的新产品诸如营养性白酒均只有企业标准。
1.包装：边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象，瓶体无裂纹和砂眼。
2.看标签：生产者应当清晰标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。
3.瓶盖：
优质白酒：铝质金属防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。
劣质白酒：盖口不易扭断，图案、文字模糊不清，倒置时有遗洒。
4.瓶体（针对玻璃瓶装）：将酒瓶握于手中，慢慢倒置，对光观察瓶底
优质白酒： 酒液清澈，不失光、不浑浊，没有悬浮物。
劣质白酒：（杂质多）有下沉的物质或有云雾状现象。
白酒香味是可以区别出白酒的好坏的。好的白酒问起来是很香的，而且不会刺鼻。有些假酒闻起来会有一股刺鼻的味道。好的白酒喝下去的时候是很润喉的，喝的时候不会觉得烧胃。
现在市场上会有很多的假酒，这些酒喝多了。对身体是有害的。假酒喝下去不仅刺喉，而且还特别烧胃。喝多了会造成胃出血。但是不管是好酒还是假酒，我们都要适量的饮用。不能每天都喝白酒，喝的时候最好不要超过2杯。就算是再好的酒，如果饮用过多，还是会对胃造成一种伤害。
我们可以在晚上睡觉之前饮用一点，这样可以有助于睡眠。对身体反而是有好处的。适量的引用白酒可以活血化瘀，可以祛湿。同时还可以健脾。
所以我们在喝白酒的时候，一定要好好选择。避免使用了假酒。但时候就得不偿失了。同时在饮酒的时候，也要注意饮酒的量。要懂得适量。
