1.称重面粉500克，泡打粉3克，碱面2克，盐1克，食用油50克，温水300毫升。
2.把泡打粉，碱面，盐一同倒入面粉中，干粉搅拌均匀。
3.然后分次倒入温水和成面团。
4.在分次加入食用油，每次加入揉匀在加下次，直到油全部加完揉匀，盖上温布饧2-3小时，每隔一小时揉一揉，这样炸出更酥脆
5.饧制好面团，用擀面杖成碗边厚度园面片，切刀切去四边。
6.然后切成2厘米宽10厘米长的长条，二个重叠在一起。
7.在用切刀中间切开，两边不能切段像着样。
8.锅中放适量食用油，油热分个下入生胚焦圈，顺间用筷子在中间兜着转圈炸，这样中间不会粘连，成焦圈状。
9.看到四周鼓气立刻翻过来炸另一面，两面金黄捞出。
10.用筷子挑着捞出，这是炸焦圈捞制手法。
11.完成即可享用，如果有碗豆汁在配上小咸菜在好不过了。
12.看内部起喧有蜂窝状，外圈焦脆棒极了。
13.装饰摆放，把美味和营养穿起来。
材料:明矾、碱面、精盐
做法:将明矾、碱面、精盐一起砸碎，加入温水，用槌研搅出米粒大的泡沫花后，再倒入适量温水制成调料溶液
取出一成溶液留用，其它与面粉和成面团，从一成溶液中取一半洒在面团上揉匀，饧15分钟，再蘸上溶液揉按片刻饧15分钟，以后涂上花生油饧1小时
将饧好的面团制成六七分宽的小剂，取两小剂，油面对油面地横叠起来，在小剂中间横着按一道沟，再用小炸刀顺着沟切一道缝成面坯
将面坯放入用旺火烧至六成热的花生油中，把筷子插入缝中，将缝撑圆成圈，炸至两面呈深黄色时即
1将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀。
2缓缓加入温水，边加边搅拌。
3用手揉成面团。
4加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团。
5盖上保鲜膜，饧发3个小时。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）
6取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽。
7将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀，两边不能切通，稍连一点。
8轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，
9油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形。
10定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可。
