水煮豆腐怎么做？
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个
人一天钙的需要量。
1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2.再切成1cm左右的宽条。
3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。
10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可。
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮，锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮，用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可。
水煮豆腐特别简单呢，锅里面放油放葱花爆香，然后放水把豆腐放在水里，然后放一些佐料就可以，如果喜欢的话，里面可以加些青菜，味道更不错
这个不错，我来学着做
我们这边的水煮豆腐，做出来豆腐会外焦里嫩，而且吃起来特别的香软。
选豆腐，豆腐想要好吃，三分选七分做。水煮豆腐一定要选择新鲜豆腐，这样做出来的菜才能味道好，不会产生其他的变化。
如果选用的是南豆腐，切成方块妆备用。同时锅里倒入适量的食用油，先让油加热至七成热，就可以把豆腐放下去煎制了。
这个煎制一定要注意火候，保持中火就可以了。等到豆腐一面煎制成金黄色，就可以翻个面，把豆腐另一面也煎制成金黄色。
这样等下用水煮豆腐就不容易散了，这个时候用锅里的底油，把大蒜，姜还有辣椒给炒香。再把豆腐倒下去，接着放入水，直接烧开。
等到水开后烧制三分钟左右，再调好味就可以出锅了。喜欢吃辣一点的，可以放一些红尖椒，不喜欢吃辣的，不放辣椒也可以。
不过是北豆腐的话，在煎制之前最好先焯下水，这样能把卤水的味道去除。北豆腐可以不用煎，调好汤汁直接放下去煮就可以啦！
不过用的油最好选择菜籽油，这个油熬热以后煮豆腐特别香。
