韭菜的是个好东西啊！生活里唯一不可缺的就是韭菜啦！对我来说韭菜也是我的回忆！
记得小时候在外婆家，那时候韭菜好像特别少吧，反正谁家里要有点韭菜都香得不得了，感觉他们都特别珍惜地里的韭菜，一般家里来客人了才会弄点韭菜吃！不过也就比较幸运啦！从小我就跟外婆住在一起，妈妈要上班，就把我放在外婆家啦！外婆家里种的韭菜基本都是被我吃光的！
从小我就喜欢吃米饭！外婆每次都会把剩下的米饭给我炒着吃，我又是个比较挑食的人！外婆就去地里割点韭菜回家，切的碎碎的和米饭一起炒，我一下就能吃一大碗米饭啦！哇！现在想想就特别怀念那个韭菜米饭的味道，可是外婆已经不在啦！
韭菜的吃法有好多种！喜欢吃饺子的话，可以用韭菜掺鸡蛋包饺子，也可以用韭菜掺瘦肉包饺子！味道都特别鲜，而且韭菜还是可以帮助我们消化食物的，平时觉得吃的菜太油腻了，就炒点韭菜吃，可以期到刮油的作用！
韭菜除了可以炒米饭，包饺子，炒菜也是可以的！可以用韭菜炒鸡蛋啊，或者把韭菜切碎碎的和鸡蛋面粉一起摊煎饼，这样摊出来的煎饼特别好吃！颜色也好看！再或者可以用韭菜做包子，里面再放点豆干，味道也是特别棒的！在吃烧烤的时候，也可以把韭菜烤熟了吃，味道很特别呢！
只要是你喜欢吃韭菜的，基本所有的菜肴里面都可以加韭菜进去，最重要的是你喜欢韭菜的味道！
"韭菜"有很高的营养价值，现在我给大家介绍几种比较家常的一些韭菜的吃法。
1韭菜盒子:做法将韭菜洗净，沥水。在案板上现将根部切掉，因为里面有泥沙。最后将韭菜切成碎碎的韭菜粒。将切好的韭菜粒放入器皿中，然后放入生鸡蛋，盐，胡椒粉，香油，花生油。最后根据你的口味，可以放入干虾仁碎或虾米，搅拌均匀。用面皮将韭菜馅包成饺子状，最后在平底锅中放适量油，放入锅贴，小火五分钟即可。
2韭菜虾仁炒鸡蛋。将韭菜切成一厘米左右的小段。首先锅中放入适量的油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用，然后放入韭菜爆炒，最后放入虾仁，淀粉，炒熟的鸡蛋，，出锅后放入鸡精，盐。
3韭菜豆芽豆腐干。准备材料，将豆腐干切成细条，将豆芽洗干沥水，把洗好的韭菜切成一厘米左右的段状。在锅中放油，放上花椒，辣椒，爆香。最后依次放入豆芽菜，韭菜，豆腐干，爆炒三分钟，然后放入鸡精，食盐。
4烤韭菜，准备好烤箱，将韭菜整条放入平盘中，在韭菜上面刷入烧烤酱，撒上胡椒粉，放入烤箱。最后出锅的时候，放入孜然与辣椒粉。
5韭菜汁鸡蛋饼。将韭菜切成碎粒，放入榨汁机中打成绿色汁液，将残渣虑出。准备好面粉，鸡蛋，精盐。首先将面粉放入盆中，然后放入鸡蛋，把榨好的韭菜汁倒入面粉上面，放入精盐，搅拌成糊状。准备好平底煎锅，放入适量的油，加热，将糊放入适量在锅中，摊成饼状。小伙三分钟出锅。
韭菜的吃法很多，今天我就说几种比较常见的吧。
小时候，妈妈经常用韭菜给我们包饺子，素馅饺子，可好吃了，而且做法也很简单。首先就是需要一把韭菜，我们家四口人，一般用五六个鸡蛋，把韭菜洗干净后，要把水控干净，然后切碎，把鸡蛋在油里煎好，然后剁碎，把鸡蛋和韭菜掺在一起，有时候我妈会放点碾成渣渣的花生米，然后就可以拌馅了，不过现在有包子饺子料，适当的放一些就可以。
然后和面，擀皮，包饺子，下饺子，出锅，我们就可以吃了，还有一点要说的是，拌饺子馅儿的时候要适当的放一些食用油。
韭菜还可以包包子，相对于饺子，包子馅里面还可以放更多的东西，比如粉条，比如豆腐，比如豆皮，最近我妈做的时候为了减少韭菜的水分，还会放一点方便面，其实相对于饺子来说，我还是比较喜欢饺子的。
韭菜还可以做韭菜盒子，用用油煎的，韭菜一般都是和鸡蛋搭配的，但是韭菜盒子就可以做成肉的，可以用猪肉，也可以用牛肉，加上适量的粉条，跟包包子似的把馅包起来，团成一个圆球，碾成饼状，这个不需要多大，有碗口大小就可以了，做韭菜盒子还需要用平底锅，平常的菜锅煎起来很不方便。
还有一种也是用平底锅的，就是菜馍，我总觉得菜馍是一种跟伟大的食物，因为只要是绿油油的菜，都可以的,所以韭菜鸡蛋的也行。还有水煎包也可以用韭菜，等等真的好多吃法。
哦，想起来了，韭菜大肉的饺子也很好吃。
