和榴莲异样，美味与否这种主观熟悉的判断占了大多数的成分在，以是你的成就换成任何一个食物都树立。我熟悉很多人对脑花拒之千里，也熟悉很多人对脑花爱之如命，我自己就喜好脑花，岂论是烤脑花，还是暖锅煮脑花，我都爱。那么站在我的立场上，我对脑花为什么好吃的懂得主要有三点：
1.卖相有食欲。既然是烤脑花，那么流行的做法就是锡纸碳烤了。首先去膜，再用牙签全心剔除脑花上闹心的血丝，只留下白白嫩嫩的那一颗。在叠成碗状的锡纸里底部铺上辅料，比喻泡菜，土豆之类。再放上猪脑，淋上红油，加入花椒，辣椒，葱末，姜末，蒜泥，糖，醋。根据口胃不同还可放点黑胡椒粉或者孜然粉。最后封口放在炭火上烤制。比及熟透端上桌，在那银色的器量中，在那激情亲切的红色下，静静的躺着一颗崇高典雅的白，这白周围，缠绕着朝气勃勃的绿。如此五彩纷呈，香气四溢，如何能不让人食指大动！
2.油脂风雅，口感好。一口咬下去，真是满口溢香，入口即化，肥而不腻。舌头完备觉得不到一丝丝的颗粒，每嚼一口嘴里就溢满了鲜汁，微麻微辣的风度，轻轻的抚慰着舌头。脑花随后在舌头上慢慢的融化，这种口感是多么的细致而高雅。口腔中充满了油脂的芬芳，优柔却又让人无法服从的鲜活。如同高级鹅肝般丝滑，却是如此亲民的价格，切实其实是我等P民的救星啊。他们可以或者优雅的红酒就鹅肝，我们也可以或者豪迈的啤酒下猪脑。
3.脑花很入味。常日来说脑花和豆腐差不多，是不容易进油盐的。但是只要烹饪得当，真的是可以或者入味。鄙谚说千滚的豆腐万滚的鱼，只是说这个东西欠好入味，不代表不克不迭入味。当你用熟练技巧和满满的爱，全心烹饪出一份脑花，它接管的可都是方圆的精华。这种浓郁的渗入渗出切实其实不可思议，让人忍不住想一口接着一口。看似平静的油面下，隐藏着沸腾过后的甘醇。一口，只需要一口，你就能够听到体内血液奔驰的声音，油而不腻的和顺搀和着凶猛的麻辣鲜香，味蕾上各种抚慰波涛汹涌席卷而来，丰富却有条不紊。这种无尚的美味真是难以描写的绝妙........我尝试用四个字来告诉你们，那就是：淋漓尽致叹号
脑花是个好东西，有些人爱如珍宝，大快朵颐，有的人却从不吃脑花，敬而远之，人们对待脑花的态度和榴莲有一拼。
脑花和榴莲一样，美味与否取决于我们的主观意识的判断，我认识的人，很多对脑花拒之千里，也有很多人对脑花爱之如命。哈哈哈，不管是烤脑花，还是火锅煮脑花，我都爱。
烤猪脑花也许看着很简单，但对时间要求很严格，不是没烤熟就是烤老了，拿捏要准。烤脑花中最佳为锡纸烤脑花，将白白嫩嫩的脑花清洗处理干净后，放在锡箔纸碗内，放点油和盐，烤熟之后，根据口味放小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油，放上味精、大头菜、葱花、香菜、撒上葱花，藤椒油的麻辣清香，配上小米椒的辣，脑花的嫩糯，大头菜的脆爽，那叫一个好吃到哭。烤脑花不同于火锅里的脑花，口感更加醇厚，入口绵软。
烤脑花一般为烧烤摊独有，据说有没有烤脑花可成为评定烧烤摊正宗与否的重要判断之一。
脑花一个个装在锡纸碗里，准备好红油，红椒，青椒，花椒榨菜，香菜，盐，味精，孜然等佐料，一个店家对此的比例搭配乃是脑花的致胜关键。
烤脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料入味，从大脑每一条纹路里浸泡进去，等候的时间也算是甜蜜的折磨。一旦脑花上桌，用勺子舀一勺入嘴，完美的配料和绵软的口感相配搭，再漫长的等待也是值得的。
相信我，朋友，爱吃烤脑花并带着你吃的朋友，一起去吃吧~你值得拥有。
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我喜欢伴着甜蒜和小米辣一起吃，甜蒜和小米辣的功能都能解腻，恰好脑花吃多了就会有一些腻，所以脑花加这两样简直是绝配，说到底就是希望自己能多吃点。
以前闲着无聊的时候就喜欢刷刷微博，本来以为能够被里面的八卦所吸引；能够为有志之人的诗和远方所感动；但是最终却沦陷在了大胃王的直播里，每到深夜必须给自己发一波毒药-那就是看几个大胃王的直播，他们直播的时候吃的东西大都常见，所以也就看看人家吃，知道一波脑花入侵我的世界。
我对于脑花这种东西的接受能力很有限，以前基本生看到了都会吐，但是那个大胃王一共吃了20个，着实勾起了我的兴趣，后来主播透露自己在南锣鼓巷，恰好十一去北京玩，我跟我朋友说‘我可以不去长城，可以不去故宫，但是一定要去南锣鼓巷吃脑花’。
经过一番波折终于到了‘脑子加工厂’，点了三份脑花，一份蒜香，一份招牌，一份麻辣，尝试着吃一口，卧槽，这个味道可以啊。后来我朋友看着我吃了两份，可想而知是蒜香和麻辣，因为真的很解腻，让人有一直吃下去的动力，这就是蒜香和麻辣得作用。
人这一辈子忙忙碌碌不就是为了吃上一口饭吗？所以一定要让自己吃的舒服，吃的畅快。而且在吃东西上一定要勇于尝试，以前我也不敢，但是我相信一句话‘存在就是真理’，一种食物的存在，必然有它的道理。
先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
