对于我来说，岐山擀面皮是一个成功打破地域局限的地方小吃。这道美食脱胎于唐朝御厨的冷淘面，原本是清宫御厨的一道名小吃，在陕西地区存在了有将近300年的历史。
自从退休的康熙御厨将此小吃带回岐山，一直以来遵循的是传男不传女，传里不传外的家规。改革开放以来，岐山八亩沟擀面皮，通过一代又一代人们的努力，成功地使之从陕西西府地区美食，逐步走向了全省，走向了全国，迈向了全世界。
如果你要品尝最正宗的岐山擀面皮，请你按照百度地图的搜索，来到陕西省宝鸡市岐山县，在周公庙附近的岐山民俗村里面，有最正宗的岐山擀面皮。
吃起来薄、劲、光、揉，放到嘴里不软不硬味道正合适。而现在其他地方的所谓的岐山擀面皮，均是用机器压制出来的擀面皮，吃到嘴里之后特别的硬，非常难嚼。另外，有的人将蒸的面皮，也作为岐山擀面皮往外兜售，他们其实都没有八亩沟岐山擀面皮好吃。
岐山八亩沟擀面皮，味道正宗地道，有岐山香醋为之调味儿，岐山最正宗的高筋面粉为材料，制作手法非常有特色，全部手工制作，因此是最好吃的一道擀面皮。现在在整个关中西府地区，擀面皮已经分类为很多的样式，有现蒸的面皮，有益店黑面皮，有光头擀面皮，有宝宝面皮等不同的品牌。
目前岐山擀面皮已经走出关中西府地区，在长安城扎根落脚，并且回到了北京，在整个美国也有售卖的地方。真的可以说是走出了国门，享誉世界！
这个可真是太多了，我在大东北，我们这里有重庆小面，蜀面郎，新疆大串，兰州拉面，南京灌汤包，韩国烤肉，日式料理，肯德基算大洋彼岸的美国来的吧？欧式牛排，泰国炸鸡，意式芝士饭，俄式红菜汤，法式焗窝牛等等。
我已经很久不在西餐厅做服务员了，要不然我还能说出更多打破了地域局限的食物来。
好吧，国外来的先不算了，就说国内这些，难道你都没有听说过？我觉得应该不会吧，各地都会有各种各样的小吃，起着五花八门的名字，反正对于从来没去过外地的人们来说，能通过这个地名品尝一下不知道是不是当地的特色小吃，也算是过了一把出门的瘾了。
别的我不是特别清楚，毕竟我也没怎么出过门，不过我有幸去过一次南京，然后我在那里就专门留意了很久，发现一个特别奇怪的现像，那就在这我们里到处都有的南京灌汤小笼包，竟然在南京当地我没有找到！
我一直以为这应该是南京的特色吧，可能大家天天都会把这东西当主食，就像面皮到了我们里是小吃，而在陕南就是每天必备的主食一样。但是我错了，后来我咨询了一个在南京已经生活了很多年的人，告诉我说，南京人不是天天以灌汤小笼包为食的，而且这也不算是特色。
其实如果想让一个地方的小吃可以走遍全中国，只要你有实力， 到处开分店，然后把食物做的既有自己的地方特色又能符合开店当地人的一些口味，那么其实很容易就可以把这种小吃给做到各地去。
我国各地好吃的小吃实在是太多了，除了直接以地域冠名的重庆酸辣粉、兰州拉面、山东煎饼等，鸡蛋灌饼、肉夹馍、、小笼包、盐水鸭等等也都是打破地域限制的地方小吃，你都知道它们的发源地吗？
鸡蛋灌饼，有蛋有面有青菜，还能加各种料，是我最喜欢的早餐之一。它最早是在河南信阳出现，风靡中州。鸡蛋灌饼独特的口味，可供选择的辣酱甜酱，均衡的荤素搭配，合适的价格，使其从小吃一跃化身成为早餐，辐射范围扩散到全国各地。而且它的原料简单，面粉加鸡蛋加生菜就能搞出来一份最基础的鸡蛋灌饼，完全可以自己尝试着做一做嘛。
肉夹馍，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。难以想象的是它还是陕西省非物质文化遗产之一，西安官方还有发布其专门的制作流程规范：规定了肉夹馍中使用的白吉馍要求，制作腊汁肉时的新鲜生猪肉部位和肥瘦比例，腊汁肉成品质出肉率等等。详细的甚至还有配方和制作视频，照着做就能自产自食，味道自然不用说，美滋滋。
小笼包，其实是偏北方的叫法，它的发源地是在江苏这边，当地人更喜欢叫它小笼馒头。这是因为在江南这边，除了小笼包，天津狗不理包子和淮南灌汤包都是很好吃的小型包子，也可以被叫作‘小笼包’，为了区分出来，就叫小笼馒头了。而且南方各地的小笼包味道都不一样，各有各的美味之处。
