沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了，无论闹市或深巷，几乎无处不在。沙茶面讲究的是汤头，主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。大中的沙茶面汤头很浓，咖喱和虾的味道很浓郁，沙茶面的料也很丰富，新鲜的鱿鱼圈、鲜虾、豆腐干、大肠、鸭腱、鸭血、猪肝。不过，对我来说，如果辣味再重一点就好了。
八婆婆烧仙草是厦门特别著名的连锁品牌。无论大街小巷都可以看到八婆婆烧仙草。烧仙草价格实惠，可选择奶茶或者蜂蜜搭配，配以芸豆、薏仁、红豆、花生、Q果、龟苓膏等。至于味道，完全名气大于实力。广东生活过的孩子学校卖的任意烧仙草，相信都能完爆这家店。
烧肉粽，肉粽是我的最爱！厦门的肉粽和江浙一带的略有不同，里面的馅料多为猪肉、虾米、栗子、香菇丁等等，包好的粽子是在高汤中煮熟的，所以一定要趁热吃，才能体会出厦门肉粽鲜香美味、油而不腻的感觉。当地有些人还会蘸着甜辣酱，撒一些香菜来就着粽子吃。
沙茶面、海蛎煎、松子明虾等菜肴和小吃都可以尝试一下，风味很独特。
沙茶面，馅饼，栗子饼，绵绵冰，台式鸡排。
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道( 厦门)土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
