疙瘩汤当然是北方的食物了，对北方人来说，这个基本上就是我们各种的早晚餐或者病号饭。
记得小的时候，妈妈给我做西红柿鸡蛋汤，手法非常的娴熟，那个时候只要在锅里头放一点油，然后先煸炒大葱末，之后就把西红柿切成块下进去，慢慢的炒制一会儿，使得西红柿块儿消失而变得软烂，基本上西红柿变成小颗粒的时候，再加水开始上锅煮开，之后就开始把做成小疙瘩的面团面糊糊一起倒进汤里再煮熟，者就会变成浓稠稠的，有一点类似于西式的罗宋汤的感觉了。
要知道，其实经典的罗宋汤，最后稠汤的时候也是用的面粉。说白了中国人的疙瘩汤和欧美的罗宋汤是有异曲同工之处的。
而疙瘩下锅之后，是非常精华的部分，就是添加一些鸡蛋花。打完鸡蛋花之后，再加上一点青菜，或者有的时候会使用人黄瓜作为绿色调色，加一点点香葱和香菜，一份美味可口，让人难以置信的疙瘩汤就出锅了。
小的时候尤其是生病的时候，妈妈就喜欢给我煮一锅疙瘩汤，这样营养丰富而且好消化的很。但是自从嫁给了南方人，才发现他们根本就不吃这个东西，我老公说他们家里从来不吃那些煮成一锅的东西，只要是稠稠的黏黏的，他们就认为这个菜做失败了。每道菜上桌的时候都要看得出来食材本身的样子，我这个北方人喜欢伴着饭吃馒头喝疙瘩汤的习惯是完全不一样的。
自从结了婚之后，老公也尝试的做过几次疙瘩汤，但是始终是做不出来北方人的精髓，所以呀北方人还是非常钟爱疙瘩汤，毕竟疙瘩汤也是北方的食材啊。
那是当然了，西红柿面疙瘩汤是我们每个北方人都吃过的一种面食了。尤其是在冬天早晨的时候，花上十几分钟的时间，就可以做出香喷喷热乎乎的面疙瘩汤。我们北方有趣的称这个叫“懒人饭”。
记得小时候，在寒冬腊月里，自己不爱吃别的，就吃面疙瘩汤，大面疙瘩和小面疙瘩都喜欢。经常听见这样的对话，“咱们早晨吃啥。”不等老爸说话，我就会抢先说了，“疙瘩汤，要西红柿的！”
有一次在大学宿舍里面，我还做个西红柿面疙瘩汤呢。一个成都的同学第一次吃这个美食，一口气吃了两大碗，直呼好吃呢。我们几个北方的同学还嘲笑她少见多怪呢。
就算到了现在，每个月家里都要吃上几次呢。在早晨时间比较紧张的时候，就可以来一份这个。把西红柿洗干净切成小块儿，洗两根小青菜，把葱切成细末。挖上小半碗的面粉，把水管开到最小的程度，一边接水，一边用筷子搅拌，直到面粉成了疙瘩。喜欢面疙瘩小一些的，就慢慢轻轻的搅拌，喜欢大的，就水多了在快速的搅拌。
然后热锅放油，把西红柿葱爆炒一下，倒上热水。水烧开以后把面疙瘩散落的放进去，再下入两根儿挂面，这时候也可以在打上一个鸡蛋，最后放入洗好的青菜，放盐醋调味，点上两滴香油，盛入大碗里面就可以开始享用了，热乎乎的吃下去，从内暖到外舒服极了！
是北方的一种食物，其主要原料是面粉以及西红柿白菜虾皮等，也有很多种做法。
