话说我的家乡就是一个少数民族自治区，我就是吃少数民族特色菜长得的，我的家乡在贵州黔东南苗族侗族自治州，黔东南包括了凯里市区还有28个自治县。每个县都是一个种类的少数民族，不过最多的民族还数苗族和侗族最多，中国56个少数民族，这边差不多占了一半，甚至还有一些民族不列入56个民族里面，因为这些民族人数太少太少，比如说单人旁加一个革，词典里没有这个字，但是我们家乡有这么一个民族，从小只知道就叫他们革族 ，因为他们人口太少，和苗族生活在一个地区，所以国家把他们也列入苗族，但是他们的文化，服饰，语言，风俗，完全和苗族不一样。他们是一个崇拜太阳的民族，从头饰还有衣服都会秀一个太阳。记得小学时候老师说:曾经日本民族来这边考察 ，说这个民族是他们日本遗留在中国的祖先，就是因为革家人比较崇敬太阳，他们侍奉太阳为神。
至于少数民族的特色菜，我吃过好多种，有苗族的酸汤鱼，现在已经被列入国家非物质文化遗产的一种，其实少数民族地区的菜色也是相差不大的，但是黔东南最著名的菜应该属酸汤鱼，我还吃过炒蜂窝，炸蝗虫，炒腊肉，腊肠，烤全羊，牛肉火锅，狗肉火锅。不过这里的特色应该是蝗虫和蜂窝，黔东南很多人都爱吃，可能外面的人看着觉得很恶心，曾经我也都不吃，因为一想到那白白的蜂子 ，有点像蛆，😂我从小就不喜欢吃也不吃，但是也是最近不久才改变了我的想法，不久前和老师们聚会，在一家餐厅里吃牛肉火锅，店家炒了两盘蜂窝，炸的脆脆的，老师叫我试试，哇(⊙o⊙)哇，起初感觉不好下课，没想到吃了一个还挺叫吃的，这个蜂窝不便宜的，市场上卖100一斤，可怕，也许这就是每个地区的特色，比如说海边的杀虫对于生活在沿海的人老说是一道美食，但是我买送人的时候，他们说你这么吃这么恶心的东西。
中国的饮食文化博大精深，每个民族都有每个民族的特色美食，这些美食都十分的美味，在所有的民族特色美食中国，我最喜欢的还是新疆的大盘鸡。
喜欢上大盘鸡完全是来自于大学时期同寝室来自新疆的室友，她带着我们找到了一家据说还挺正宗的新疆菜，那是我第一次吃大盘鸡，自此之后就不可自拔的爱上了它，在我看来，这真是不可多得的美味。
大盘鸡这道新疆美食的特点就是大，我们一个寝室八个人吃还觉得挺多呢，可见这个大盘鸡的分量是多么的足了，除了最主要的原料鸡肉以外，里面还有土豆，蘑菇和青椒，配料也很丰富，量也比较大，配菜吸收了大盘鸡的汁水，口感非常的棒。
大盘鸡的口感是那种微辣中带着香味，让你吃了第一口就想要一直吃一直吃，配上米饭我们吃下两大碗，最后的关键就是皮带面了，据说正宗的大盘鸡最后会用面条拌汤汁吃，也是非常美味的。
其实很难想象在新疆这样一个不产辣椒的地方会有微辣的菜肴，有一种说法是因为新疆紧挨着四川，众所周知四川是出了名的能吃辣，所以这种饮食方式也被新疆人借鉴过来，应用到自己的饮食文化中，就形成了新疆美食独特的滋味。
自从那次吃过大盘鸡之后，我就不可自拔的的入了大盘鸡的坑，我想只要是吃过一次的人，就不会有人不爱它，如此有特色的新疆美食，真是百吃不厌呢。
我最喜欢的还是云南傣族那边的菜品。
一方面云南的菜品里头有非常多的自主的调料，比如说香茅草，薄荷，都比较有特色，搭配在一起的时候，会有一种很奇妙的体验。
云南傣族的菜品，最主要的就是他所说的调料和全中国其他任何地方的都不一样。傣族擅长用柠檬，薄荷这样的香料，放在一起去烹制的肉食，有一种独特的香气，这种香味让人感觉到生活中需要其他的选择和口感，我们有各种各样的方式可以去尝新，而且最重要的是越南的识货都非常有原生态的味道，基本上都是当地所滋生土生土长的一些食材，而进入口中的时候，那些奇妙的口感，会让人的灵魂都准备升华了的感觉。
另外一方面，云南的食材都选择纯天然的食材，真正在当地吃的时候，没有一种感觉，就是整体上这些食材给人的感受都非常的新鲜可口，不会有任何的食材内容放了很多天，陈旧的口感。
他们对于原料的选择基本是上到了一种极致的程度，就例如他们做的香茅草炒罗非鱼，鱼肉大多数情况下在河中直接抓到的鱼，当场开膛破肚，烤出来的口感才是最好的。真正体验过这样的饮食和当地原生态的制作工艺的话，你就会深深的爱上云南人做菜的方式，有些像傣族这样的民族，他们的口感又是有很特色，再加上这些鲜美多汁的食材，真的让人有一种分外享受的感觉。
