一说起酸甜口味的菜肴，大家首先想到的一定是糖醋鱼、糖醋排骨啊，而今儿马上要端出的这盘糖醋蜜肉，却是用蜂蜜做出来的酸酸甜甜新味道，绝对挑战您的味蕾。那么糖醋蜜肉怎么做呢？今天就给大家介绍一下具体的糖醋蜜肉的做法。来源：长沙新东方烹饪学院
一 制作糖醋蜜肉的原料：
1.主料：猪里脊600克。 2.辅料：淀粉、蜂蜜、葱、姜、蒜各适量。
3.调料：盐、生抽、料酒、食用油各适量。
二 糖醋蜜肉的做法：
1. 将猪肉切片,再将肉片用盐、生抽、料酒腌约20分钟。
2. 将腌好的肉片均匀的蘸上干淀粉
3. 炒锅烧热,加食用油烧到6成热,将猪肉片下锅煎至两面呈金黄色时，捞出沥干油。
4. 锅中的油不要倒掉，然后放入葱、姜、蒜爆香，放入煎好的肉片翻炒，再加入醋、蜂蜜炒匀，用水淀粉勾欠，出锅前淋入少许香油即可。
三 糖醋蜜肉的口味：
酸酸甜甜,外焦里嫩,汁味浓厚。
将猪肉切片，用盐、生抽、料酒腌制20分钟，将腌制好的猪肉均匀的蘸上干淀粉，锅中热油将猪肉炸至两面金黄色捞出沥油，锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入煎好的肉片翻炒，再加入蜂蜜和醋炒匀，用水淀粉勾薄芡，出锅前放少许香油即可
起源流派 广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。
粤菜的影响较为广泛。据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家;英国又4000家;法国、荷兰各有二千多家;日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在"唐人街"的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到"唐人街"享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领风骚，以"食在广州"的声誉驰名中外。
"食在广州"还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶，它备用特制的微型茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，斟茶时有"关公巡城"和"韩信点兵"两步，所冲茶浓香带苦，回味无穷。广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。
潮汕地区的饮食习惯与闽南接近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之所长，
风味自成一格。近年来新派潮菜吸收了世界各地美食的精华，声名大振，成为闻名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹调技艺以焖、炖、烧、炸、蒸、炒、泡等法擅长。以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等。
东江菜又称客家菜，是传统的广东菜起源。客家人原是中原人，征服南越后定居，其风俗习食仍保留着一定的中原风貌。菜品多用肉类、腌菜(也有本地的鲜鱼、咸鱼等)，主料突出，讲求香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长。代表菜有盐焗鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等。
