我觉得偶尔吃吃还是可以的，还是挺香的，前几天我婆婆还说冬天到了，准备买点猪油回来炼炼，早上炒饭吃，很香！
大家之所以觉得猪油不好，是因为猪油是从猪的淋巴上面炼出来的，而淋巴这种东西吃多了就容易得癌症。所以，就算大家想吃，也不敢吃了。以前物资匮乏，大家没得吃，只能吃猪油，现在不一样了，选择多样化，除了猪油，还有大豆油，菜籽油，甚至橄榄油，只有你有钱，舍得吃，就行。
我记得我家小时候一直吃的是猪油，吃习惯了，偶尔换菜籽油吃，我都不是很喜欢，就很挑食。后来大家都说猪油不能吃了，容易得癌症，所以都改吃色拉油了，不过说真的，色拉油真的好难吃，没味，就算现在我也吃不惯。所以我挑食的现象就更严重了。
我妈一着急，就换回猪油，但是又不敢多吃，就托老家的亲戚帮我们家炸菜籽油，然后烧菜给我们吃，虽然菜籽油也不是那么的喜欢，但是相比色拉油，也就不那么的挑剔了。
后来发现超市里面还有大豆油，买回来吃了几次，家里人都挺喜欢的，所以我们家就开始改吃大豆油了，一直吃到现在。
去年我在家里坐月子，我外婆说菜籽油有营养，特地炸了十斤，送来给我婆婆烧菜给我吃，不知道怎么回事，我就算在楼上，也能闻得到下面菜籽油的香味，就是觉得好香啊，然后菜也很好吃，可能人的口味在每个时期都是不一样的。
所以现在要我说，当然是菜籽油，尤其是老家自家种的菜籽炸出来的油最香，也最有营养啊！
我觉得不好，动物油烧菜的话脂肪含量很高的。
你们见过猪油熬制的过程么，我见过，我们老家之前很喜欢用这个煮饭，于是每年过年的时候都会买一堆肥肉回来，再架个炉子，拿个大铁锅放在炉子上，之后把肥肉全部倒进去，开始熬，跟熬药似的，熬到最后肥肉都变成了油，把这些油用一个大碗盛出来，让它放在外面慢慢的冷凝，之后就变成了白花花的，油腻腻的猪油了。也就是说你吃猪油烧的菜和吃一坨肥肉没有什么两样，你觉得吃肥肉健康么？就算你很瘦想要增肥也不是这么增肥的，我们还是得少吃点油腻的东西，所以我觉得猪油烧的菜不好。
最好是用植物油，很多的植物油都可以，什么大豆油，油花菜籽的油，我们乡下现在都是用那种很黄的自己榨的油花菜油的，我觉得很健康，不会很油腻，虽然看上去黄了一些。
其实最健康的就我的眼界来说是橄榄油，我之前出去租房子的时候室友跟我逛超市就买的橄榄油，橄榄油对人体也比较好，除了可以烧菜吃，还可以用作按摩油，也可以用在脸上的，所以真的是很健康，之前还听说有的人觉得减肥不吃油不好，可能都会吃一勺橄榄油，所以我觉得这个油是最健康的，不过橄榄油比较贵，越高级的越贵，而且味道有点怪怪的，我不是很喜欢橄榄的味道，可能觉得奇怪吧。
如果还有别的更健康的油我就不知道了，毕竟现在奢华的东西那么多，谁知道有没有什么大牌弄个贵妇级别的油。
猪油之所以不是非常好，是因为它是属于饱和的脂肪酸。
饱和的脂肪酸在人体内不容易被吸收消化，很容易驻留在身体内，自然而然的就变成了人体发胖的诱因，因此吃大油的食物像猪油牛油很不容易消化，因此慢慢的就会增加身体的内脏脂肪和整体的脂肪率，对于身体是不够好的。
而相对来说植物的脂肪酸就属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸不仅利于消化吸收，而且是非常容易被身体代谢出去的，因此大量的吃一些植物性的不饱和脂肪酸类的油脂，能够非常好地提高身体的运化水平，并且是营养更加均衡全面的选择。
只不过有的时候食用植物油口感上不会像猪油或者牛油那么的香甜可口。不过为了健康健康，放弃掉一部分的口感，其实也是一个非常重要的选择。
那么选择什么样的油会比较好呢？这比较容易的选择就是橄榄油，因为在欧美来说橄榄油是非常便宜的，而且橄榄油属于凉拌油纸的一种，如果使用有热锅加热之后，会破坏橄榄中的不饱和脂肪酸，因此做凉拌菜的时候选择橄榄油是非常好的一种选择。不过橄榄油加热本身也会产生比较大的油烟和气味，确实不如其他一些调和油更适宜用于烹饪热菜。
当然，在国内我们也可以选择像菜籽油花生油这种口味比较丰富的油脂，同时也会有一些比较高端的亚麻籽油，牛油果油可以使用，都是可以用来作为做菜，甚至是给婴儿使用的油脂。
