芒果布丁
烘烤时间：25-35分钟
烘烤温度：150/150℃
所需器具：钢盆、手动打蛋器、面粉筛、布丁杯、烤盘
参考份量：8个
配料
原料名称 重 量(g)
淡奶油 450.0
芒果果泥 300.0
白砂糖 90.0
蛋黄 150.0
香草精 1.0
准备工作：
烤箱预热
准备一个烤盘，在烤盘中倒25px高的热水
制作步骤：
1、将淡奶油、芒果果泥、白砂糖放入盆中，中火煮至白砂糖溶化（注意不要将淡奶油煮开）
2、关火，将混合物过筛3、加入香草精与打散的蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀（尽量避免产生泡沫，若有，应用餐巾纸消泡）
4、将混合物灌入模具中，灌8分满即可
5、将模具摆放在盛了热水的烤盘中，放入烤箱
6、隔水蒸烤，至布丁中央部分凝结后出炉，将布丁降温至室温，再放入冰箱冷藏2-3小时即可
材料
芒果200g，鲜奶100cc，鲜奶油50cc，吉利丁片1.5片，果冻粉6g，细砂糖1大匙，果糖20cc，芒果酱汁1大匙
做法
1.芒果洗净去皮切成小丁状，先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁，倒入杯中备用。
2.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份备用。
3.将果冻粉、细砂糖拌匀后，与鲜奶一起入锅煮到果冻粉完全溶化时，加入做法2的吉利丁片拌匀，再与鲜奶油一起以果汁机打成浓稠状。
4.将在做法3的材料倒入做法1完成的芒果汁杯中拌匀后，倒入模型内稍整型，再放入冰箱约1小时即取出，最后摆上做法1切成粒状的剩余芒果肉，再淋上芒果酱汁即可。
做法
芒果500克淡奶油100克牛奶100克鱼胶粉10克砂糖 60克
1、芒果顺着果核横剖成两半，再切成小方块， 顶起皮来， 就很容易将果肉取出
2、准备好所有的原材料备用
3、将大部分芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用
4、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，加入砂糖， 搅拌均匀
5、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
6、熄火后放入大容器中摊凉后加入奶油搅拌均匀
7、再将芒果泥倒入， 混合均匀
8、将所有的混合物过筛
9、倒入准备好的容器中
10、放入冰箱中冷藏一个小时， 拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面芒果
材料
芒果，布丁粉，冰糖，水
做法
1、芒果去皮去核，切成小丁。
2、取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水，搅打成果泥汁。
3、奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化。
4、奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。
5、将煮好的布丁液过滤一遍。
6、然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中，搅拌均匀。
7、倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食。
