首先，准备原材料:猪肉，大葱，胡萝卜，豆腐，面粉，春卷皮，料酒，鸡精，食用油，盐等。
然后，开始着手准备做:
1.将猪肉洗净，切成肉馅，备用；将大葱洗净，切成葱花状，备用；将胡萝卜洗净切丁，豆腐用手捏成碎末，备用，将面粉和清水按适量比例，弄成面糊状，备用。
2.将准备好的猪肉，葱花，胡萝卜丁，豆腐放在容器里，加入适量盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，备用。
3.将春卷皮用清水泡一下，将弄好的肉馅，放入春卷皮中，用面糊抹一下边。
4.锅中放适量油，预热，将卷好的肉馅放入面糊里裹上一层面糊，下锅炸，炸至金黄捞出，晾几分钟，之后，再次下锅炸，炸至两面金黄，即可捞出，沥干油，切至小段，摆盘，即可食用。
葱花肉，原材料有葱花和肉即可，其它材料可以根据个人口味添加。
我们浙江丽水人制作葱花肉，也算的是上的了台面的菜。很简单的，先把葱切碎，把肉切碎，喜欢吃大蒜的可以加点，胡萝卜切碎，接着把肉和葱、胡萝卜用调料拌匀，豆腐皮是那种大张的，用温水烫一下，放平把制作好的馅料放在豆腐皮上包好，两边用面粉糊粘紧，最后把包好的葱卷裹上面粉糊，锅里倒油，等油温差不多，就放葱卷下去炸，等两边金黄，就可以出锅了。外酥里嫩，超好吃。我们过年每次都是做很多，不要炸的太老了，看到表面点点金黄就捞出，因为做多了放冰箱，有客人来，还要重新炸一遍。说了这么多，老妈才是做葱花肉高手，我是在旁边打杂的，随手捡点来吃吃，也偷学到了美食，有妈真好，到家就有热腾腾的饭菜，都是最爱吃的，暖暖的家的味道。
主打：最上等的精肉、笋、茭白、酱油等
制法：先将上等肉的杂质全部剔除，再将新鲜的笋或茭白和成馅，馅里绝不能放味精，用特别订制的皮儿包好，下锅用木柴烧熟，每碗汤中再加入用油、味精、盐烧过的酱油及其它配料。
特点：肉味鲜香，酱味浓厚，绝无滑腻之感，可谓独特细致的一道早餐精品。
贴士：馄饨店在丽水市中山街的国税务局边，店面上没有写店名，但在店门口就建着一个锅灶。
葱花肉的做法 主料 五花肉 200g 韭菜 100g 豆皮 5张 辅料 油 适量 盐 适量 面粉 适量 步骤 1.将豆皮加上自己喜欢的馅包好备用 2.面粉加入适量的水调成糊备用 3.锅中加入油 4.将浸过面糊的葱花肉放入锅中炸 5.炸到两面金黄才能出锅
