我很喜欢吃鱼，不管是清蒸、红烧我都觉得很好吃。其实多吃鱼不仅不会发胖，而且有益于智力二次发育。相比于猪肉等肉类，多吃鱼肉和牛肉其实有益于身体健康且不会发胖。那么家常的清蒸芝麻剑鱼到底应该怎么做呢？
家常清蒸芝麻剑鱼要做的好吃，除了鱼要新鲜，更重要的是去腥。一定要去掉鱼的腥线，不然做出来的鱼会不好吃。此外一定要反复清洗鱼，清洗干净去腥线，然后将生姜切片、蒜切片，放入鱼肚子和划开的表面，倒上料酒腌制10分钟之后再进行清蒸。
做法：
1.将鱼清洗干净，不然鱼残留的血迹会有腥味。
2.去掉鱼的腥线。
3.生姜切片、蒜切片。
4.在鱼身上划几刀，将姜片和蒜片放入划开的口子里，倒上料酒腌制10分钟。
5.取出蒸锅，烧水，等鱼腌制好以后。
6.在放鱼的盘子里倒上生抽、蒸鱼豉油、盐水和葱放进蒸锅。
7.蒸15-20分钟即可，根据鱼的大小和薄厚进行时间的适当调整。
8.等鱼蒸好以后，取出，挑出生姜和葱段扔掉。
9.炒锅倒油，油热后将油到蒸鱼表面即可大快朵颐。
春季即将来临，不如在这个春季里给最爱的人做一道美味的清蒸鱼。中国人自古讲究年年有余，谐音年年有鱼。因此过年当然必须要吃鱼啦。不要害怕去做，有些事只有尝试了才知道没有那么难，不去做永远都不知道你能做到什么。
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我是一个特别爱吃鱼的人，所以一般的鱼的做法我都会，并且这道加长的清蒸芝麻剑鱼可是我的拿手菜，接下来我就来讲讲这道菜的常规做法。
首先是挑选材料，我们一定要挑选到一条新鲜的鱼，这样的鱼做出来味道才会更鲜，而清蒸鱼讲究的就是一个鲜字。挑选好之后，我们就可以把鱼肚子剖开，将里面的内脏清理干净，然后记得一定要将鱼洗干净，不然会残留很浓的鱼腥味。接着将处理干净的鱼切成一段连着一段的样子装进盘里。
接下来就是作料的准备，将姜蒜切成末，大葱切成一段一段的，切好之后姜蒜末直接洒在鱼上，大葱段直接塞进鱼肚子里，大葱在这里起到的作用就是去除鱼腥味。接着我们就可以将鱼放进蒸锅里蒸，在蒸鱼的时候，我们就可以着手准备鱼的调料了。将食用油倒进锅里烧开，里面加入少许豆豉，待鱼蒸熟之后就可以将油淋在鱼身上，在浇油之前，我们可以在鱼身上放上一些香菜，这样会让鱼更香。
家常清蒸芝麻剑鱼的准备材料和制作方法介绍。
1准备材料:剑鱼，海鲜酱油，白砂糖，食用盐，大葱，生姜，大蒜，花椒，耗油，米醋，柠檬，香菜。
2制作方法:将剑鱼去除其内脏，然后洗净，控出鱼血。蒸至鱼的关键就是在于鱼鲜的同时且不腥。所以就要把鱼清洗干净，让其没有过多腥味。将鱼在中间剖开，用刀在鱼背部切成几刀花刀，目的是保证鱼的入味。
3准备一个榨汁机，然后将大葱段，生姜片，大蒜都放在榨汁机中榨成汁。然后将汁液放在鱼肚子中，并且在鱼肚子中撒入食用盐，海鲜酱油，然后加入白砂糖，花椒。
4锅中准备蒸屉，然后将鱼放在锅中，进行蒸至。让配料的味道由下而上的浸入到鱼肉中。当鱼蒸好后，在鱼的表面浇上耗油，然后挤上柠檬汁，在将香菜洗好切碎，放在鱼身上即可。
