杀猪菜，重点是菜，正宗的东北酸菜，就这一条外地是做不出来真正的杀猪菜的。还有就是现杀猪，大锅里大块的肉，肉差不多好了下酸菜，吃的时候肉切片，骨头的肉就撕下来，肉单独装盘，蒜泥酱油醋调好用小碗，酸菜即解腻又解油，吃一口白切肉或者手撕拆骨肉蘸蒜泥，再吃一口酸菜，特别搭。血肠是单独煮熟的，不能直接下到肉锅里的。大锅下面一直有炭火温着，桌上边吃边续菜都是热的，酸菜不怕炖，越炖越如味儿。哎呀呀离开东北20年了，每次回老家都是酸菜主打，酸菜饺子酸菜火锅什么的，就是酸菜粉条汤都特别好喝。
我们东北有一道不太出名的菜叫“绩菜粉”是把酸菜切成细丝，用粉条一起炒，炒的时候还要放上一些切成小片的猪肉，炒菜时必须要多放一些油，虽然不是很健康但非常好吃。这道菜也是很考验厨师的功夫的，要掌控好火候，而且酸菜必须要腌的好，不然整个菜都没法吃。虽说卖相不好，但特别费米饭😂，好吃到起飞！
辣白菜 酸黄瓜 小土豆牛板筋各种腌的泡菜 米肠 松仁小肚 老式蛋糕 齐齐哈尔烤肉 寿司 这些都吃过吗？外地人只知道杀猪菜吧？
锅包肉，用猪里脊，裹上淀粉糊，炸至酥脆，在用糖醋汁包裹，做出来的锅包肉，外酥里嫩，酸甜爽口，在外的游子常用此菜记忆东北的岁月。
东北小吃其实不多，在全国其实排不上号，但也有一些有特色的。油炸糕、碴子条、冷面、粘豆包、凉糕、豆面卷等都算是东北特色吧。
东北神菜：小鸡炖蘑菇。东北人吃鸡肉好像就只有炖鸡这道菜品最为家常，当然烧鸡也是做得很不错的。
