我们先来用热水和面，把面揉成软和的面团，上面盖上湿布，醒发一个小时左右。
取白帮子，用菜刀剁烂，放入展布里面，用力的挤出白菜汁来，让其变得利落一些。黑木耳泡发后清洗干净，然后切成小丁。白豆腐切成厚片，放水里面煮一下，然后剁烂一些。平底锅放比较多的油，打入两个打散的鸡蛋，炒到嫩黄色后取出来。再加入一勺油，放入花椒大料炸香后，捞出来留油。
所有的食材准备妥当，放入馅盆里面，加入盐，酱油，耗油，香油和刚才炸的花椒油，再放一把虾皮搅拌均匀。
取出醒好的面，再次揉搓，分成等份，擀成略大些的面皮，取馅料放在面皮的一侧，另一边扣过来，然后拧成花边封口。
平底锅放油，烧到七成热的时候，把菜盒子放进去，用中小火煎至两面金黄色后就可以取出来了，趁热吃味道非常的棒。
先和面，和面时要用温水，面团不要太硬，一般和面都是自己用手和面，和出的面比较筋到，口感好，和好面把面放到暖和的地方醒面。
接着做馅，白菜选择大白菜，大白菜切丝再切碎，放大到一个盆里，之后再烧些猪油，把猪肥肉切成丁，锅里放少许油，小火把油弄出来，放置备用，白菜里放葱，盐、十三香、耗油、少许味极鲜酱油、鸡精，之后把油浇里，把馅顺一个方向搅拌均匀，再放些熟豆油，油多些，馅料香好吃，再搅拌一会放到旁边备用。
这时面也醒好了，开始包了，把面擀成饼，把馅放到中间，两边对折，开口处捏严实，不让馅漏出来，把盒子都先包好之后平底锅里放油，油热把盒子都摆放到锅里，小火慢慢煎，两面都要煎到变成金黄色就熟了。
美味的白菜盒子做好了。
1、酵母融于温牛奶，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大，面团中布满气孔。
2、锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱末爆香，盛出。
3、油再加少许油，油热转小火，放入三大匙甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合，出香味，加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火。
4、加入剁碎挤去水份的白菜，加入耗油、盐、香油，调制成馅。（视自家口味适当调整）
5、发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子。
6、取一份擀开成皮，包入馅、捏花。
7、平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅。
白菜切碎，拿一拿水，别太干了（白菜帮单独留下，切半指厚薄片，用盐腌一下就开吃，非常清脆，咸鲜爽口）五花肉耐心的切丁，稍微带点筋的最好，千万别绞肉馅（切丁可以保证口感，有嚼头，一片肉两面横竖成网状切，但不切到底，和蓑衣切法一样，切到好处是肉拎起来，整片肉成网状，还不断开），其它料根据个人口味放就好了，和陷的时候一定要顺着一个方向搅，这样陷不容易散。
白菜盒子主要看两点，第一是馅要调好，第二是面要烤脆，外酥里嫩。
