湖南农家梅菜扣肉是我去旅游的时候，吃到过的最美的食物了，自己家采摘的梅菜晒干，做这道菜时候拿一些出来泡发，扣肉是提前买的五花肉，我们那边叫千层肉，过开水然后抹上酱油桑拿晾干，大火将油热到合适温度直接放下去炸，注意安全哦，水分没干还会有点“爆油”哦，炸至金黄出来晾一会儿，切薄片，撒上梅菜和秘制湖南剁辣椒还有豆豉生姜，上锅蒸，出锅后就是肥而不腻的下饭菜，美味。到现在为止还是一直很怀念那个味道。
我大学的时候去过湖南旅游，让我不得不提的就是都酱板鸭，这是一道来自株洲醴陵的特色小吃。而且我当时去玩的时候，酱板鸭虽然说是真空包装好了，但是当我拆开后用嘴巴“撕肉”那感觉很给力，不得不说，肉很有嚼劲，里面腌制用的卤水汁溢出来带着浓烈的辣味刺激我的味蕾，好想吃啊，外面都没有连锁店，只有长沙株洲醴陵有地方特色了，如果有时间，我还想去品尝一下，那味道真的是很难忘。
酸干豆角炒泥鳅，小时候村子里的人都喜欢去田野里打泥鳅，大家都背个电瓶，从田野的这边摸索到那边，厉害的人总能够捞到几斤泥鳅，一顿美味就等着回家爆炒着吃了。一般都是先带回来养几天，把泥鳅养几天在用油炸酥，自己家腌制的干豆角，都是腌制的食品炒的时候不用放盐，在加上剁辣椒和生姜蒜爆香，人间美味。
萝卜干炒腊肉，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的"色、香、甜、脆、鲜"五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。
吃过那里的米粉，常德米粉，到常德千万要尝一尝，主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口，风味独具。
要说湖南最好吃的，当然就是臭豆腐了，长沙罗家臭豆腐，黑色经典臭豆腐，他们两家的臭豆腐那是相当的正宗，外焦里嫩，而且自制的汤汁十分有胃口，撒上辣椒面，冬天吃，很爽啊，在大风中狂吹一点儿不觉得冷。
