吃货体质总是离不开小吃的抚慰，每每去到一个地方，我最喜欢去品鉴当地的老字号小吃。
中国人向来爱研究吃，北京身为首都，这里的人民更爱吃，也更会吃。什么稻香村、烤鸭、豌豆黄、卤煮火烧……外地人想品尝地道的beijing duck最好别去全聚德，你得去深藏胡同里的苍蝇馆子。吃地道北京小吃，也得有高手引路。
北京的小吃可以说“灿若繁星”，其中我认为最闪亮的，应该是剑走偏锋的“豆汁”，这家伙的味道堪称一绝，而且属于“第二眼美女”，初尝对于平常习惯喝甜口的人来说，一定受不了，但再多喝几口，配上焦圈+咸菜，口味会神奇的转化，也许从此你就爱上豆汁了。
豆汁属于绿豆的衍生品，营养绝对一流，符合当下人追求健康的宗旨，而且它口味更符合当下人们的心境，的确很丧，颜色也很具有“原谅的意味”，呵呵……豆汁和网红奶茶比，我选豆汁，因为它除了很“丧”、很fashion，真的很健康。
还有一些北京小吃，很宫廷范儿，也比较好吃，而且每一道小吃背后还都有个有趣故事，像是豌豆黄、芥末墩、驴打滚、门钉肉饼、褡裢火烧、蜜三刀，听名字就很京范儿，除了带有生动的象形意味，在给它们起名字的时候，还都有点皇城根儿底下“耍贫嘴”的意味，有浓郁的旧时代劳动人民朴素的智慧在其中。
因为北京小吃有不少是宫廷传承下来的，它们或多或少都有皇家色彩、宫廷烙印，尽管是解馋打牙祭的小吃，但很多也都凝聚匠心，兼具养生保健的功效在其中。就连老北京人夏天常吃的冰棍，都是用红小豆熬制的，解暑也不忘大补啊。
豆汁儿应该算是最著名的，北京特色小吃了吧。
记得我上大学的时候，当时帮助自己同校的十几个同学来北京做实习考察，那个时候招待大家的第一餐就是北京的聚华福天老字号北京小吃店。
其他的东西大家都吃得七七八八，然而，只有三碗豆汁儿让大家感觉到无比难以接受，女孩子们只是拿着勺子尝了一口，就连连撇嘴，而男生最好没有办法直接把这个3万到这儿便成了，划酒拳的赌注，谁输了，谁就喝一碗。
当时我是看好戏，看得连连叫好，但是现在想想自己其实也很不喜欢喝豆汁儿，只不过那老板竟然一直觉得豆汁儿这个东西确实是能够消食健胃，对身体有非常大的好处的，说句实在话，我还是更宁愿喝豆浆。
而另外一个比较有特点的东西就是焦圈了吧？。在北京人的习惯里，焦圈和豆汁儿是配着吃的，说白了，除了焦圈儿烧饼，糖烧饼，甚至是唐尔多都是配着豆汁吃的。简单的总结一下，给我的感觉就是北京人除了喝豆汁儿，其他所有的食物都是又油又腻又甜，要么就是很闲，他的口味比起正常的一些食物来说都很奇怪，不像是我们现在所提倡的健康饮食，也许只是要吃了这些药油油腻的东西以后才能喝得下到我这儿，用到这儿来传承这些食物，解解油腻消消食。
其实现在北京大多数的传统小吃已经都变成了文化遗产了，大家来北京尝尝，对打滚儿窝窝头都是当一个新奇的东西来享受，但是说实话，没有人会把它作为一日三餐的选择的。
非常正宗的北京小吃，有小窝头，黄豆面，玉米面细加工的，非常好吃，特别棒的芸豆卷儿，民间流传的小吃非常精致细腻，最棒的就属肉末烧饼了，美味香甜解馋，这些都是我上次去北京吃到的口感特别不错，回味无穷。
