猪肉扒菠菜
材料：猪里脊肉4片280克，菠菜300克。调料：大蒜2瓣，酱油2大勺，料酒2大勺，黄豆酱1大勺，香油1小勺，色拉油适量，淀粉5大勺。
特点：色鲜味美，营养丰富。
做法：1．将猪肉：片切成3块，1瓣蒜剁碎，放入小盆内， 倒上酱油、料酒、黄豆酱、香油，浸泡30分钟。
2．菠菜洗净，用 开水焯一下，用自来水冷却，切成4～5厘米的段。
3．油锅烧 热，投入蒜末，炒出香味后将蒜末捞出。
4．将菠菜倒入油锅内， 加入盐、胡椒粉调味出锅。
5. 油锅烧热，煸炒大蒜，炒出香味后捞出。
6．肉片沥去汤汁，两面撒上淀粉，放入油锅煎炸，倒入菠 菜盘内。
7．将浸泡肉的汤汁放入火上煮开，勾荧浇在肉上。
8. 配上西红柿片即可。
番茄烧猪肉
材料：猪肉片400克，葱头250克，西红柿1个，土豆300克，香菜少许，鲜蘑4个。调料：面粉2大勺，大蒜2瓣，色拉油3大勺，酒3大勺，植物黄油2大勺，番茄酱1大杯。
特点：色泽鲜艳，味道醇厚。
做法：
1. 猪肉切成适当的块，大蒜切碎，葱头切片。 西红柿 切成小块，鲜菇切丝。2．将盐、胡椒粉撒在肉上搅匀、蘸上面 粉，上油锅炸，再撒上酒焖一会儿。
3．另取一锅，放入植物油， 先煸炒大蒜，再放入葱头、鲜蘑、西红柿，反复颠炒成泥状。
4.倒番茄酱、盐、胡椒粉，稍煮一会儿，倒入肉和肉汁再焖5～6分钟，即可盛盘。盘边配上煮好的沙瓤土豆块即可。
